Masakan Dan makanan paling favourite kalo pulang ke kampung halaman

اَلسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُSemoga hari ini kita semua selalu dalam keadaan sehat, bahagia dan mendapat keberkahan Allah Subhanahu Wa Ta'ala..🤲.Masakan populer khas dari Sulawesi Selatan ini memang enak sekali, bumbu nya sangat sederhana, namun ngga nyangka hasilnya ternyata benar-benar menggugah selera... Rasanya segar, aromanya wangi dan sudah tentu sedap sekali 😋😋😋.Kali ini saya pakai ikan nila merah bagian kepalanya, dan boleh di ganti menggunakan ikan apa saja, yg penting ikannya harus segar.Untuk cabe besar pun tak ada, jadi cuman pakai cabe rawit saja....Happy Cooking 💕.Salam Bahagia tuk semua Sahabat Cookpad ❤❤❤😘

Masakan yang cukup mengesankan buat keluarga, sampai paksu tanya ikan apa ini, katanya sepertinya pernah kita makan di kota Makassar. Betul sekali keluarga kami memang pernah makan masakan ini saat paksu berdinas di Makassar, disalah satu Resto disana. Saat belanja kepala ikan kakap langsung dieksekusi, untuk dimasak palumara kepala ikan kakap ala resto Ulu Juku. Enak dan segar, anak-anak juga suka#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanMamaEra#PilihMasakBarengAnak#BemasakBesame_MakananMinomanRestoSelereBudak

BismillahirrahmanirrahimPosbar Minggu ini saya masak Parede Kepala Ikan Tenggiri.Ikan parede merupakan makanan khas dari Daerah Palopo dan Luwu,  Sulawesi Selatan, masakan ikan parede terbuat dari potongan ikan kakap putih atau ikan lamuru yang direbus dengan kunyit, garam, serai dan buah khas daerah palopo yaitu buah patikala (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm). Buah patikala memiliki rasa asam yang bertujuan untuk menambah gurihnya rebusan kuah ikan parede.Kalau si daerah saya seperti Ikan Masak Pindang/kuah Kuning yang segar . Tapi biasanya saya gunakan jahe dalam bumbu masakan ini. Namun di resep Parede ini tidak menggunakan Jahe. Untuk menghilangkan amis pada kepala ikan saya lumuri dengan perasan jeruk smabel/sonkit setelah di cuci bersih. Kemudian baru di olah seperti biasa.Di daerah saya tidak terdapat Buah Patikala, saya menggunakan asam kandis dan tomat segar dan rasanya sangat enak. Paduan rasa asem asin manis dengan irisan cabe hijau besar dan cabe rawit utuh akan menambah rasa dan tampilan yang sangat menggiurkan.Langsung masak kita#Posbar#KulinerAlaNusantara#KulinerSulawesiSelatan#ParedeIkan#BemarongBerami_TanakAsam#ParedeKepalaIkanTenggiri#KepalaIkanTenggiriKuahAsemPedas#ResepMamahAura

Selain dimasak gulai, kepala ikan juga enak dimasak tanpa santan dengan resep ini. Rasanya asin, asam dan pedas. Pada masakan kali ini, saya masukkan juga tulang-tulang ikan sisa fillet Abang di pasar ikan. Bila membeli ikan di pasar ikan dan minta si Abang untuk membuat fillet, tulang tengah dan kepala ikan selalu dikembalikan ke pembeli. Sekalian dimasak dengan resep ini...Silakan tambah jumlah cabainya sesuai kekuatan masing-masing... uwenak☺️

Segar meneeeh. Gampang buatnya, enak makannya.. massipa' gaes💙💙💙

kepala ikan cod masak #palumara 👌😘dari pagi kepengen banget makan kepala ikan, entah digulai atau masak palumara.langsung cuzz ke pasar dan beli kepala ikan cod, yg masih seger, matanya masih bening.abis muter seharian, sore2 langsung dimasak, dan makan rame2, tanpa nasi, alhamdulillah 2 kepala ikan ukuran besar tandas!! 😀 anak2 pun suka 😘Kuahnya yg khas, asem & sedikit pedas seger banget ☺️Belimbing wuluh diganti perasan jeruk nipis dan extra tomat. Daun kemangi diskip krn ga ada, aroma rempahnya didapet dari cengkeh dan kembang lawang 😊Hmmm, tidur nyenyak kita!! 👌😘

Sambil membakar ikan kuah santan bagian ekor, saya mengolah sisa ikan bagian kepala dan sedikit daging ikannya menjadi palumara, rasa asam pedasnya nampol dan enak banget dech. Yuukk...., bun di coba resep saya, di jamin gak kalah ama gulai ikan meski bumbunya cuma sederhana saja.

ِبِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمBismillahirrahmanirrahim Di pasar harga ikan lagi murah. Dapat satu kepala ikan tongkol yang cukup besar seharga 20.000 ribu, padahal biasanya harga segitu hanya untuk sebelah kepala. Jika kebanyakan orang suka bagian daging ikan, saya justru suka bagian kepala ikan jika ingin dimasak. Terasa mantap jika bisa menghisap aroma ikan yang berpadu dengan bumbunya.🤤🤤 Pallumara merupakan makanan khas Makassar yang berbahan dasar ikan. Pallumara berasal dari kata“pallu” yang berarti masak dan “mara” yang berarti kering dalam hal ini kental (Tribunnews.com)Salah satu kandungan Kepala ikan adalah omega-3 yang tinggi. Selain memicu fungsi otak untuk bekerja lebih baik dan mencegah penurunan kesehatan mental, menurut beberapa penelitian omega-3 bahkan dapat mengatasi depresi dan hiperaktif. Lemak omega-3 juga dapat menjaga kesehatan jantung sehingga bisa menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi, dua faktor risiko utama penyakit jantung seperti stroke dan detak jantung yang tak normal (tempo.co)@as_arsyil23 terima kasih resepnya mba🙏#CookpadCommunity_Bali#CPBali_KeberuntunganTahunNaga2024#GenerasiAprontis#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#IkanTongkol

Seger banget dah,nasi dijamin nambah terus terusan 🤣 satu rumah demen nagih minta dbikinkan lagi ❤️

Hari ini dapat hantaran ikan cakalang , sejenis ikan tongkol😊. Lumayan besar ikannya. Sedapnya kalau kepalanya dibikin pallumara. Masakan khas sulawesi. Rasanya segar, sedikit asam dan gurih. 18.9'19 @Empatpuluhsembilan