معمول مد بالقشطة

الطريقة نخلط السميد الناعم مع السميد الوسط والسكر البودرة والخميرة والمحلب والسمنة وبفرك بإيدنا ليتشرب السمنه وبنضيف الماء والحليب ويخلط المزيج جيدا حتى يصبح عجينه طريه ومتماسكه.

وأخيرا يضاف ماء الزهر وماء الورد ويخلط المزيج للمرة اﻷخيرة وتترك العجينة لمدة ساعتين

وضعت على الوجه اي نوع موجود مكسرات بس نقعته بالماء وحطيتوا على الوجه لكي يتحمل الحرارة وما يحترق وتدخل الى الفرن ساخن على درجة متوسطة

تمد العجينة في صينية ثم طبقه القشطه (القشطه البيتيه بس محلاة بالسكر) بنمدها بشكل متجانس وأخيرا يوضع فوقها طبقة من عجينة المعمول باستخدام نايلون لاصق بشكل متجانس

ملاحظه بتشكلوها مثل ما بتحبوا بس ما توصل السكينه لتحت بس من فوق وبعد الخبز ولتبرد تماما التقطيع
وهالكميه لهالصينيه ممكن تزيدوا الكميه دوبل

بنفس الطنجره حطيت ليتر حليب و 4 ملاعق نشا او خمس ملاعق ومعلقه طحين وكمان حسب نوع النشا المهم بدنا متل المهلبيه تصير تتماسك كلو عالبارد نحرك مليح وعالنار ليتماسكوا مليح نحط القريشه التي طلعت معنا من الحليب

وبس طلعت من الفرن دهنت الوجه بشويه قطر خفيف مش ثقيل ودافي وبننتظر لتبرد مليح وتتماسك بنقطعها والزينه حسب الرغبه

ملاحظه القشطه لهذا النوع من الحلو بدها سكر بدنا نحليها

القشطه  ليترين حليب سائل على النار ليسخنوا مليح وحطيت ربع كبايه خل او زياده شوي وحركت بصير بيطلع قريشه القشطه وبيفصل الحليب بيطلع القريشه على الوجه لتفصل عالآخر القريشه بنصفيهم من الماء

وبنحرك شي دقيقه على النار وخلص بنخفقا وخلص لتبرد بنستعملها

انا زدت عليها شوية كريمه سائله بالآخر اطيب اختياري الكم ممكن بدونه. الكميه بتحطيها بالبراد وكل مابدك بتستعملي منها للقطايف العثمليه ليالي لبنان عيش السرايا شعيبيات حلوياتنا