Rendam beras ketan dengan air bersih yang dicampur pasta pandan.

Cuci bersih lagi beras yang sudah direndam

Panaskan kukusan, tuang beras ketan dipuring nasi agar mudah mengangkatnya. Lalu kukus 20 menit

Angkat beras ketan yang sudah setengah matang,lalu tuang ke baskom. Siram perlahan air panas sebagian dulu ya, lalu aduk rata, tuang lagi sisa air panasnya. Aduk rata lalu tutup baskom dan diamkan 10 menit hingga mengembang.

Kukus lagi selama 30 menit

Kalau sudah benar benar dingin, siapkan wadah bersih bertutup, tata beras ketan didasar ratakan lalu taburi ragi halus sambil diayak dengan saringan teh. Harus rata taburannya ke seluruh permukaan beras ketan.

Lapisi lagi dengan beras ketan,taburi lagi dengan ragi ayak,lakukan sampai beras ketan habis, saya sampai 4 lapis, tutup rapat, lalu bungkus dengan plastik atau serbet

Diamkan 2-3 hari agar fermentasi nya berproses

Saya hanya 2 hari 2 malam sudah berair dan harum, setelah diicip sudah maniez sekali, Alhamdulillah, lompat kegirangan 😃😃😃

Tips: resep ini tidak menggunakan gula sama sekali, manisnya tape dari ragi itu sendiri, usahakan raginya di jemur dulu, lalu dihaluskan diplastik, tidak dibuka buka saat proses fermentasi. Kalau saya sengaja pakai wadah transparan biar bisa lihat proses penampakan

Hari pertama air tape baru keluar sedikit, hari kedua, airnya sudah banyak dan harum

Happy baking All... Baking with love 😘