وفي وعاء عميق نقلب الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر ثم الحليب المتخثر والڤانيليا

نضع اللون الأحمر ونقلب ثم نضيف الخليط الجاف المنخول ونخفق إلى أن يختفي الدقيق تماماً ونقسم الخليط إلى قسمين متساويين ونصبهم بقوالب دائرية مقاس "18سم" ومبطنين بورق زبدة

نترك الكيكات لتهدأ حرارتهم تماماً على رف شبكي وأنا استخدمت قطاعة على شكل قلب مقاس "15سم" أو نستخدم الكيكات بنفس شكلهم الدائري :)

وفي وعاء عميق نخفق الجبنة مع الڤانيليا ثم نضيف السكر بالتدريج وأخيراً نضع الزبدة ونخفقهم معاً إلى أن يتجانس قوامهم ويصبح قابل للفَرد

نفرد جزء من الكريما بين طبقتي الكيك بعد تشريبهم بالقليل من شراب السكر الخفيف ثم نغطي الكيك من الخارج بكمية وفيرة من كريمة الجبنة ونتركه بالثلاجة لحين تجهيز صوص الجاناش

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم نسخن الكريما ونضعها فوق الشوكولاتة ونتركهم حوالي دقيقتين ثم نقلبهم ونضيف اللون الأحمر ويُراعىٰ تصفية الصوص إذا تواجدت تكتلات أو قطع شوكولاتة غير مذابة

نغطي الكيك من الخارج بصوص الجاناش أو من الممكن تغطية السطح فقط حسب الرغبة وحتى يمكننا الإستغناء عن صوص الجاناش والإكتفاء بكريمة الجبنة :)

نزين السطح بالشكل المفضل ثم نترك الكيك بالثلاجة حوالي ساعتين أو يُفضَّل ليلة كاملة

وأخيراً نقطع كيكة رِد ڤيلڤيت إلى شرائح وتُقدَّم باردة