Potong ayam menjadi kecil-kecil agar lebih efisien, setelah itu marinasi dengan garam dan lada, diamkan dalam lemari es kurang lebih 1/2 jam.

Setelah dimarinasi, cuci kembali daging ayam dengan air agar tidak terlalu asin.

Siapkan telur dicampur dengan sedikit air, siapkan juga tepung bumbu yang sudah dicampur dengan tepung terigu untuk membalut ayam.

Balutkan ayam ke dalam tepung, celupkan ke telur, balutkan lagi ke tepung sambil dipijat-pijat. Goreng sampai kecoklatan.

Untuk saus, masukkan mentega 3 sdm, tumis bawang putih yang sudah dicincang (tambahkan bawang bombai lebih makyus deh) (aku ngga pake karena stok lagi habis :').

Tambahkan air 1 gelas besar, masukkan kecap, saus, garam, gula, tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.

Setelah rasa sudah cucok tambahkan maizena hanya untuk pengental. Lalu masukkan ayam goreng tepung. Tunggu sebentar sampai terlumuri semua. Ayam goreng tepung saus mentega siap disajikan (tambahkan potongan daun bawang agar lebih berwarna).