نقوم بخلط السميد و الملح مع الزبدة الذايبة و نحرك مليح حتى تتشرب البسوس, يعني يعود نقدر نعمل كرة بالسميد المبسس.

نعجن بالماء و ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية شبه متلاصقة باليد, نعملها حرابيش لتسهيل العمل.

نقوم بعجن الغرس جيدا مع قليل من القرفة المرحية و القرنفل و نضع الجلجلان المحمص و الزبدة.