في ككوت نضع الريت ليسخن ونضع فوقه حزمة العصبان وحبةبصلة مفرومة وسنات الثوم والملح والفلفل الاسود ونتركها تتقلا جيدا ثم نضيف الماء الساخن ونغلق الكوكوت (الطنجرة) (لازم الكوكوت لان العصبان طول شوية في الطياب(الطهو))

ومن بعد نفور البربوش كل واحد وطريقة في التفوار وكلهم نفس الشئ المهم تخرج مفورة مليح وفي الاخير ندهنها بالزبدة باه تجي بنينة

ولما طيب العصبان في جفنة نحط البربوشة ونزينوها البطاطا والعصبان ونسقيها بالمرق الابيض وبالصح والعافية

تقدم مع السلطة والفلفل الحار