Kulit Cempedak Goreng (Mandai Goreng)

Ini makanan yg bikin nasi abis😋😋😋 klo orang kalsel banjarmasin pasti sdh tau gimana rasa nya yg endesss bgt

Dibuang sayang.... Ngikut tradisi lingkungan yg ada... Memang ternyata Uwenak.mo dibuat sayur atau lauk, nah kalau saya pengen digoreng aja daging cempedaknya 😃😃#Kulit#Cempedak#KulaEtamCocok#CeritaDapurHariIni#MasakItuSaya#MasakSetiapBagian#MasakSemuaBagian#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunitySamarinda#Khas Kalimantan.

bukan orang banjar kalo ga suka mandai....benar ga bunda?

Buah cempedak ini hampir seluruh bagiannya bermanfaat.Isinya bisa dibuat juice,digoreng,dodol, es mambo dll.Kulit nya juga banyak manfaat bisa dibuat campuran lodeh,gudeg,campuran sayur asam,serta berbagai macam tumisa serta mandai.Bijinyapun berguna bisa untuk cemilan direbus staupun digoreng,dibuat keripik,atau sambal goreng diresepku yg lalu.yuk kali ini kita buat Tumis Kulit cempedak dg Teryaki sauce.Yuk kedapur...#pejuanggoldenapron3#goldenapron3#Week 22#Cookpad Community#MasakanTradisionil#KeepSafe&StayHealthy

Kalo orang Banjar kulit cempedak tidak pernah terbuang. Selain dibuat mandai, aku juga sering buat oseng-oseng kulit cempedak.

Sueerrr ini enak, bagi saya makan ini pake nasi tanpa lauk sudah enaakk.. makanan orang lokal tp enak, berasa kaya makan kulit ayam 😁😋. Kalo musim buah cempedak disini ya gini, buahnya bisa dimakan, kulitnya juga dimakan. Hayuk dicoba yuukk.. Suami saya yg respon mukanya biasa aja liat saya beli kulit cempedak, setelah masak dan dia nyicip, eehh yg ngabisin malah dia sendiri..pleasee deh..rebutan kan kita 😥😣. Lain kali beli buahnya aja terus ngupas sendiri kulitnya, biar dapet banyak. Maklum ini kmrn saya beli kulitnya doang yg sdh dikupas dari kulit hijaunya.. Ya Allah disini mah kulit cempedak lakuu dijual orang, 10 ribu jadinya setelah dimasak dikit bu...😄. Kulit cempedak yang digunakan untuk tumisan ini dari buah cempedak yang matang ya, menurut saya lebih enak.. (di daerah saya yang mentah juga bisa dijadikan lauk lho).

Sudah mencoba membuat oseng kulit cempedak dan hasilnya enak. Sempet liat postingan bunda2 di Cookpad, banyak yang menggoreng buah cempedak. Apakah cuma buahnya yg bs?Jadi penasaran, dan akhirnya mencoba menggoreng kulit cempedak. Daaaaan, hasilnya ga mengecewakan 😆 Yummy 😍

Biasanya orang banjar kalsel mengolah kulit cempedak dengan cara difermentasi dulu selama beberapa hari sampai jadi istilah "Mandai". Tapi ada juga yang langsung diolah tanpa harus difermentasi. Sesuai selera aja ya kak.Nah disini saya mau mengolah kulit cempedak tanpa fermentasi, tapi saya rebus dlu sebentar supaya aroma buahnya berkurang. Klo sudah direbus bisa langsung diolah tanpa harus menunggu lama. Dan bisa disimpan didalam kulkas ya.

Mandai adalah makanan khas dari Kalimantan, berasal dari kulit cempedak yang sudah matang dan difermentasi dengan garam. Rasa yang di hasilkan unik.