Sült oldalas, párolt káposztával, pürével 🤗

Name: Sült oldalas, párolt káposztával, pürével 🤗
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 evőkanál cukor,10 dkg vaj,3 dl tej,szerecsendiò,bors,oldalas fűszerkeverék,olaj; ízlés szerint só; 2 kg sertésoldalas; 1 kg vöröskáposzta gyalulva; 2 db paprika; 2 db paradicsom; 2 fej vöröshagyma; 2 fej fokhagyma; 2 kg burgonya; 10 dkg vaj; 3 dl tej; ízlés szerint szerecsendió; ízlés szerint oldalas fűszerkeverék; szügség szerint étolaj; ízlés szerint köménymag; ízlés szerint ecet; szügség szerint zsír; ízlés szerint babérlevél

Bellai Csilla @cook_14263502

Budapest ,18.ker.

Sült oldalas, párolt káposztával, pürével 🤗

Oszd meg te az első Cooksnapet!

45 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Bellai Csilla @cook_14263502

Budapest ,18.ker.

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

2 óra

4 adag

2 evőkanálcukor,10 dkg vaj,3 dl tej,szerecsendiò,bors,oldalas fűszerkeverék,olaj
ízlés szerintsó
2 kgsertésoldalas
1 kgvöröskáposzta gyalulva
2 dbpaprika
2 dbparadicsom
2 fejvöröshagyma
2 fejfokhagyma
2 kgburgonya
10 dkgvaj
3 dltej
ízlés szerintszerecsendió
ízlés szerintoldalas fűszerkeverék
szügség szerintétolaj
ízlés szerintköménymag
ízlés szerintecet
szügség szerintzsír
ízlés szerintbabérlevél

Elkészítés

2 óra

1

Feldarabolom az oldalast, sózom, borsozom, oldalas fűszerkeverékkel megszórom.
2

Bezsírozom a tepsit, elhelyezem az oldalasokat, mellé a feldarabolt paprikát, paradicsomot, hagymát, fokhagymát. 1 dl vizet öntök alá, meglocsolom olajjal a tetejét, lefóliázom és 180 C fokon 1 órát sütöm.
3

Közben felkockázom a krumplit, sós vízben felteszem főni. Felkockázom a hagymát, ha kész a krumpli, összetöröm, beleteszem a vajat, ha kell sót, szerecsendiót, és átforralom folyamatos keverés mellett.
4

Besózom a káposztát, aztán kevés olajon lekaramellizálom a 2 ek. cukrot, majd beleteszem a felkockázott 2 kis fej hagymát, aztán a káposztát, borsozom, megszórom köménymaggal /őrölt/,beleteszem a babérlevelet, ecetet öntök rá/inkább keveset,apránként/kb.1 ek/.
5

Kb. 3 dl vízzel felöntöm, lefedem,és puhára párolom. Közben ha kell, pótolom a vizet. Az oldalasról egy óra múlva leveszem a fóliát és meglocsolom saját levével.
6

Visszateszem a sütőbe és addig sütöm, amíg megpirul.