ثم نبسطه بكف اليد قليلا ثم نطويه من الجهتين ونبسطها كبيرة ونعاود طيها من جميع جوانب حتى نتحصل على مربع ونعاود نبسطها قليلا

ثم ندخلها ثلاجة 20 دقيقة وعند إخراجها نبسطها و نقسمها إلى 2 نبسط الأولى جيدا ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدةوننزع حواف زائدة.

في مقلاة نضع بصل وفلفل أخضر وملح حتى يذبل قليلا ثم نظيف طماطم وتوابل ونتركها تبرد ثم نضعها فوق العجينة ثم نعاود نغطيها بالعجينة من فوق ثم نقسمها فقط من فوق وندهنها بالبيض وحليب ونضع حبة زيتون