#وصفات_بالبني

رز بيتاكل جنب السمك

#طبختها_بحب#عروسه_جديدهشكر خاص وتحية احترام وتقدير للشيف محمود فتحى والجميلة ندى صاحبة قناة يوميات زوجه عصريه على كل اللى بيقدموه حقيقى شكرا وجزاكم الله خيرا 😍

#نكهة_عالمية

الارز الصيادية . نشأ بالاسكندرية وكان طعام الصيادين . وبعيد كل البعد عن الارز الذي نسمية نحن الان بالارز الصيادية..فكانوا الصيادين يحضرونة بالخضار . وبكل انواع الاسمال الغير متشابة لباقي رزقهم من السمك . وكان يطهي في طنجرة كبيرة تكفي عدد الصيادين الذين كانوا في رحلات صيد في عرض البحر .فاطلق علية البعض الصيادية . لان اوقات تناولهم لة ،، عندما يضعون معالقهم في الاطباق يلقفون بها ما يتعلق بالمعلقة كانهم يصتادونة من الطبق ويمصمصونة ويقذفون بالشوك . شوكة شوكة مثل القطط .،،وفي المطبخ الحديث المتطور . انتقلت الفكرة الي المطبخ الاسباني . وحضروة باسم البايلا او بييا ويعني بقايا باللغة العربية ،، ويحضرونة الاسبان بالكابوريا بعضمها والجمبري بقشرة وبلح البحر باصدافة . ونحن جميعا نحضر الارز الصيادية الان بالبصل بعد تحميرة .لاخذ طعم البصل ولونة فقط . ومازال البعض كانوا لا يعرفون الارز الصيادية ولا مراحل تطورة كطعام اهل السواحل وعشاق تناول السمك مع الارز. فهيا نحضرة . علي قد الجيب بالبصل والتوابل . والحمد لله..