تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ حتى تذوب الخميرة وتتكون رغوة

يضاف الملح (العادي) و ملعقة الزبدة المذوبة وتخلط جيداً ً.

يضاف الطحين كوباً كوبا مع الاستمرار بالعجن ( انا استخدمت العجانة الكهربائية، قد تحتاج الى اضافة المزيد من الطحين وذلك حتى نحصل على عجينة طرية عند الضغط بالإصبع عليها تعود الى مكانها وتترك لترتاح حوالى ربع ساعة.

في الجهة الاخرى وفي الوقت الذي ترتاح فيه العجينة نضع بيكربونات الصوديوم والماء في قدر على النار وان يغلي الخليط ٥ دقائق لنتأكد من ذوبان بيكربونات الصوديوم في الماء وتترك جانباً لتبرد قليلا وليس كثيراً.

تقسم العجينةالى ٨ أقسام، تشكل العجينة كالشكل في الصورة مع الأخذ بعين الاعتبار ان العجينة ترفخ قليلا عند الخبز لوجود الخميرة، تغط كل عجينة بمحلول الماء وبيكربونات الصوديوم حوالى دقيقتين وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة او باستعمال ورق الزبدة وترش بالملح الخشن.

توضع في الفرن المحمى سابقا على درجة ٤٥٠ف حوالى ٨-١٠ دقائق او الى ان يصبح لونها ذهبي