Első lépésként elkészítjük a "tölteléket". A lilahagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A bacont felcsíkozzuk.

Egy serpenyőben kevés zsiradékon pirítani kezdjük a bacont. Mikor elkezdi kiengedni a zsírját, hozzáadjuk a felaprított hagymát, majd pár perc alatt összesütjük őket. Ha kész, félretesszük hűlni.

A tészta hozzávalóit egy nagyobb keverőtálba mérjük, majd elkezdjük összegyúrni. Mikor kezd a tészta összeállni, hozzáadjuk a kihűlt hagymás-baconös keveréket is (lehet nyugodtan a zsírjával együtt), majd az egészet jó alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk. Ha elkészültünk, a tálat letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és huzatmentes, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, enyhén lisztezett munkafelületen kb. ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd egy kisebb méretű pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Az én szaggatóm átmérője: 35 mm. A lehulló részeket újra összegyúrjuk, újranyújtjuk és újraszaggatjuk, amíg el nem fogy a tésztánk. A kiszaggatott pogikat egy sütőpapírral ellátott tepsire sorakoztatjuk, kis távolságot hagyva közöttük, mert sütés közben még növekedni fognak.

A sütőt bekapcsoljuk melegedni, lehetőség szerint alsó-felső sütésen, 180 C fokra. Amíg bemelegszik a sütőnk, a pogikat a tepsin hagyjuk még pihenni, majd tetejüket lekenjük felvert tojással és a tepsit betoljuk az előmelegített sütő középső részébe. Sütőtől függően kb. 15-20 perc alatt szép aranysárgára sütjük a pogácsákat.

Melegen-hidegen egyaránt nagyon finom és puha. Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá! Vidám, kellemes ünnepi készülődést Mindenkinek!