Zserbó szelet
Régi gyerekkori karácsonyok elmaradhatatlan kisérője, nagyanyám utólérhetetlen finom süteményeinek egyike volt ........
Zserbó szelet
-
Ancsi34“Nagyon szépen köszönöm a receptet ! Nagyon finom lett ! 🤗” -
Annamari Schmidt“Köszönöm a receptet 😊” -
Molnár Mónika“Tökéletes recept! Nagyon jó a tésztával dolgozni. Köszönöm 😊” -
Ümit Brigitta Basol CB“Nagyon egyszerűen elkészíthető! Én fel dobtam egy kis mandulávalÉs mondanom sem kell, pár óra alatt elfogyott az egész tepsi :)Köszönöm a receptet!” -
monca1971“Életem első zserbója! Holnap viszem a német kollégáknak (remélem, ízleni fog nekik). Tökéletes recept! Annyiban tértem el a leírástól, hogy 3 réteget csináltam, és szilvalekvárral kentem meg.”
Régi gyerekkori karácsonyok elmaradhatatlan kisérője, nagyanyám utólérhetetlen finom süteményeinek egyike volt ........
Elkészítés
- 1
A robotgép üstjébe helyezem a lisztet, vajat, porcukrot, citromhéjat, pici sót. A gépet elindítom közepes fokozaton, hogy a lisztet és a vajat jól összedolgozza. (kb. 5 perc).
- 2
A hideg tejbe morzsolom az élesztőt, beleteszem a 3 tojássárgáját, a tejfölt és alaposan összekeverem.
- 3
A gépet kb. 10 percre újra bekapcsolom, amíg teljesen kidolgozza a tésztát. (Ha szükséges, közben kézzel kicsit rásegítek, majd befejezi a gép).
- 4
Ezután 4 részre osztom a kidolgozott tésztát, tömböket készítek, majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe teszem pihenni.
- 5
Közben elkészítem a tölteléket: a darált diót bekészítem egy tálba, hozzáöntöm a porcukrot és belereszelem 1 narancs héját, majd jól összedolgozom. A kész keveréket elosztom 3 egyenlő részre.
- 6
A lekvárt összekeverem a rummal (jelen esetben rumaromával készült) és hűtőbe teszem. A tepsit kibélelem sütőpapírral.
- 7
Ha a tészta 1 órát pihent, egy gombócot kiveszek a hűtőből, lisztezett deszkán tepsiméretre (30x24 cm) nyújtom. Áthelyezem a tepsire, ahol túl nagy a tészta, ott levágom és a hiányokat pótolom vele.
- 8
Első rétegként ráadagolom a lekvárt, legalább 4-5 ek. lekvár kerüljön egy-egy rétegre. Egyenletesen elkenem.
- 9
Megszórom az első adag dióval, és egyenletesre eldolgozom.
Ugyanígy teszek a két másik adag tésztával is, tehát nyújtom, lekváros réteg, majd diós réteg. A negyedik adag tészta lesz a teteje, arra nem kerül semmi. A sütőt 180°C-ra bekapcsolom.
- 10
Ha az utolsó tésztaréteg is felkerült, a tészta teljes felületét ütközésig megszurkálom. Amíg a sütő felmelegszik, addig szobahőmérsékleten kel a tészta.
- 11
A 180°C-ra felmelegedett sütőbe tolom, és 30-35 perc alatt megsütöm.
- 12
Ha langyosra hűlt, átborítom egy másik tepsire, lehúzom róla a sütőpapírt és megvárom, míg a tészta teljesen lehűl.
- 13
Elkészítem a csokimázat: gőz fölött megolvasztom a darabokra tört csokoládét, beleteszem a 4 dkg vajat, amivel krémesre keverem.
- 14
Ráöntöm a süteményre és egyenletesen elterítem rajta. Kedvem szerint vagy simán hagyom, vagy villával hullámos vonalakat készítek rá díszítésnek.
- 15
Ha a csokoládé megdermedt, felvágom, süteményes tálra téve megfelelő rejtekhelyen megpróbálom karácsonyig megőrizni.😉
Hasonló receptek
-
-
Klasszikus zserbó Klasszikus zserbó
Nagyikámtól hallottam, hogy akkor tudunk finom zserbót készíteni, ha a tészta hozzávalói szoba hőmérsékletűek, a tej pedig langyos, és nem forró, minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, minél több tölteléket rakunk bele, sőt, ha házi sárgabaracklekvárt használunk - ilyenkor biztos, hogy eteti magát! Ráadásul sokáig eláll, és minél tovább pihen hűvös helyen, annál finomabbra érnek össze az ízei.
-
Dióhabos zserbó pite Dióhabos zserbó pite
A klasszikus zserbó szelet és én nem vagyunk a legjobb barátok. Néhány éve az első találkozásunkkor minden katasztrófa bekövetkezett, ami csak lehetséges: elfogyott a lisztem, rosszul töltöttem be a lapokat, odaégett a csokimáz, sőt még a süti közepe is nyers maradt..Azóta inkább anyukámra bízom a zserbókészítést, lévén, hogy ez édesapám egyik nagy kedvence. Rakoncátlan fantáziám viszont idén karácsonykor szokatlanul felélénkült, és szerettem volna valami különleges variációt kitalálni a békebeli süteményre. A lelkes, zserbószakértő kóstolók szerint ez a tervem tökéletesen sikerült.:)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)