المسّفّن (نوع من الزلابيا)

نضع الشومر واليانسون بالمطحنه مع ملعقة سكر حتى نجرشهم اشي بسيط مشششش ناعم

بنعجن كل مقادير الاعشاب مع الطحين تقريبا بدهم كوب ماء وممكن اشي بسيط زياده المهم العجين مايكون جامد جدا ولا رخو.متماسك

بنقطع العجين كرات بالحجم الى بترغبو انا بعملها بحجم اكبر من البيضه بشي بسيط.... القطع على طول على صينيه او جاط موجود فيه زيت الزيتون

بس نخلص تقطيع العجين بنرجع ناخد كل قطعه وبنفردها وبنطبقها مثل طي الملابس وبنرجعها على الزيت حتى نخلص كل الكمية وبنتركها ترتاح بالزيت ربع ساعه

الان بنحط زيت القلي الغزير بمقلاة واسعه ومرتفعه حتى يسخن على نار متوسطه وبنبلش ناخد قطع العجين من الزيت بس بنضغط عليها شوي حتى تشرب من زيت الزيتون... بنرقها على شكل رغيف دائري حتى تصير بسمك رقيق وعلى المقلى الساخن على الوجهين حتى تصير ذهبي