تقطع الزهرة وتنزع سيقانها ثم تسلق لمدة 25 دقيقة حتى تصبح سهلة الهرس.

في وعاء آخر تفرم البصلة والثوم والبقدونس جيدا ونضع البيض والزنجبيل والملح والفلفل والسمسم و حبة البركة ونخلطهم كلهم.

تصفى الزهرة المسلوقة جيدا في مصفاة الطعام حتى نزيل أكبر قدر من الماء، ثم نضعها في وعاء ونعجنها مع الطحين.

نضع عجينة الزهرة على خليط العجة ونحركها جيدا ، حتى يتماسك الخليط ويصبح قريب من عجينة الفلافل المشهورة، ونبدأ بقليها بالزيت باستخدام ملعقة طعام نغرف بها.

تقدم مع الحامض واللبن الرايب، وبالهنا والشفا