يخفق الطحين مع البيض حتى يصبح عجينة متماسكة

نرقها برقة الورق ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم

توزع الحشوة على هذه المربعات ثم يقفل كل مربع حتى حتى نحصل على شكل مثلث و نطويه بعضه على بعض حتى تلتحم أطرافه نخرج الزوايا الحرة نحو الخارج نسلق هذه القطع في الماء المالح

ندهن صينية ستدخل الفرن بقليل من الزبدة و نضع التورتيليني في الصينية و نرشه قليلا بالزبدة السائلة و على وجهه ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة و ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة كما نستطيع إضافة الكريما