نطحن او نفرم صدر الدجاج جيداً مع شوي كزبرة اخضر او بقدونس

وبعدها نطحن الزيتون جيداً وبعد ذلك نخلط الزيتون والدجاج مع بعض في اناء

نضيف الى الخليط قليل من الملح ورشة قرفة وملعقة صغيرة طماطم مصبرة ونصف بصلة مفرومة وملعقة صغيرة ثوم مفروم وراس الحانوت وفلفل اسود نخلطهم جيداً ونضيف لهم 2 حبات بيض ونخلط الكل جيداً ونتركه جانبا

نحضر المرق نضع في طاجين او قدر حبة بصل مفرومة شوي ثوم مفروم ملح ونفس البهارات اللي وضعناها في الخليط وكركم او زعفران وشوي زيت وجزر مقطع الى دوائر وحوالي 4 حبات جزر مفرومين رقيق وورقة رند (غار)

نقلي كل هاذ المقادير جيداً ونمرق حوالي لتر او لتر ونصف ماء وتركه يغلي

بعدما يغلي ننقص للنار ونشكل كرات حجم حبة الجوز ونضعها في المرق كل مانشكل كرة نضعها مباشرة في المرق حتى نخلص كل الخليط

نضع ربطة كزبرة من فوق ونتركها طيب او تطهي

لما تقرب تجهز او توجد الدولمة نعقد المرق باضافة ملعقة دقيق ابيض نحلها في نصف فنجان ما جيداً ونضيفها للمرق حتى يعقد المرق

بعد ما يعقد المرق نطفي عليه ونقدمه بالصحة والهنا