ابتدا در یک ظرف بکینگ پودر و ماست را حسابی مخلوط کرده و یک ربع میگذاریم تا استراحت کند.

در ظرفی دیگر تخم مرغ و شکر و روغن را مخلوط کرده و هم‌ می زنیم. سپس مخلوط ماست و بکینگ‌پودر را به این‌ مواد اضافه میکنیم.

سپس به تدریج آرد اضافه کرده و هم‌ میزنیم و ورز میدهیم. تا جایی آرد اضافه میکنیم که به دست نچسبد.

نیم ساعت به خمیر استراحت داده و بعد حاضر است و می توانیم هر موادی خواستیم به آن اضافه کنیم و سپس در روغن سرخ کنیم.

من از همین خمیر برای درست کردن شیرینی هم‌ استفاده میکنم. اینجوری که توش گردو و دارچین میریزم و سرخ میکنم و توی دارچین و پور قند میغلتونم.