Pan esponja
#CocinaConCookpad2019
Este pan es ideal para preparar pastel de tres leches.
Pan esponja
#CocinaConCookpad2019
Este pan es ideal para preparar pastel de tres leches.
Paso a paso
- 1
Juntar la harina con la fécula de maíz, la sal y el polvo de hornear y cernir
- 2
Batir las claras con el cremor tártaro y la vainilla, cuando comiencen a espumar agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que doblen su tamaño y estén firmes
- 3
Después se agregan las yemas de una en una dando tiempo para que se incorporen, esto es a velocidad media
- 4
Se retiran las aspas y en tres pasos incorporamos la harina con espátula y en forma envolvente para no perder el volumen, debe quedar muy tersa la mezcla
- 5
Engrasar y enharinar el molde y vaciar la mezcla y sin manipular mucho ingresar a hornear a 180° por 25 minutos
- 6
Y queda un pan riquísimo para preparar pastel, yo lo prepare de zarzamora con queso en tres leches.
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