تغسل الدجاجة وتفتح فتحة صغيرة من الاسفل فقط وتترك لتنشف قليلا

نحضر التتبيلة الكتشاب والمايونيز وعصير 2 نارنج والملح والكاري في وعاء كبير وتتبل الدجاجة مع مراعاة ادخال الصلصة الى داخل الدجاجة وتترك ساعتين

يطبخ الرز مع التوابل الدارسين والهيل ومكعب الماجي وقليل من الملح

تنشف الدجاجة من الصلصة وتحشى بالرز المطبوخ ثم تخيط بواصة عيدان الاسنان وتثبت العيدان بالخيط العادي.

وتوضع الدجاجة في تبسي عميق ويوضع حولها اقراص البطاطس والطماطم والبصل المملحة وتوضع في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 لمدة ساعتين ونصف او 3 ساعات اول شي فقط الحرارة من الاسفل وبعد ان تنضج نشغل الحرارة من فوق حتى تتحمر الدجاجة.