بقلاوة رااااائعة بمقادير مظبوطة

Name: بقلاوة رااااائعة بمقادير مظبوطة
Yield: 24حبة
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 690 غ كاوكاو (فول سوداني) ابيض (3كيلات); 230 غ سكر (كيلة); 0.5 فنجان ماء زهر; 0.5 م.ص قرفة; عطر اللوز الحلو; 600 غ فرينة (طحين او دقيق) ماما (120غ نشاء والباقي فرينة (طحين او دقيق)); قرصة ملح; بيضة كاملة; حوالي 200غ مارغرين (زبدة) صول او زبدة توريق صالحة; فنجانان ماء الزهر; حبات كاوكاو (فول سوداني)(24)كاااملة للرشق; 0.5 كيلو عسل المرجان

OM ISLEM @cook_14612737

المكوّنات

24حبة

690 غ كاوكاو (فول سوداني) ابيض (3كيلات)
230 غسكر (كيلة)
0.5 فنجانماء زهر
0.5 م.صقرفة
عطر اللوز الحلو
600 غفرينة (طحين او دقيق) ماما (120غ نشاء والباقي فرينة (طحين او دقيق))
قرصةملح
بيضة كاملة
حوالي 200غ مارغرين (زبدة) صول او زبدة توريق صالحة
فنجانانماء الزهر
حبات كاوكاو (فول سوداني)(24)كاااملة للرشق
0.5 كيلوعسل المرجان

الخطوات

1

نحط الفرينة (طحين) والملح والقليل من عطر اللوز والبيضة نخلطهم قليلا ثم نضيف الزبدة ونكمل نلم العجينة بماء الزهر نتحصلو على عجينة طرية نشكلها حربوش نقسموه على 9كويرات نغطيهم و نتركها ترتاح 30د.
2

نحضر الحشو لي هو الكاوكاو الابيض نحمصوه قليلا فقط نرحيوه ونضيفولو السكر وعطر اللوز والقرفة وملعقة اكل زبدة ذايبة ونبلوه بماء الزهرونتركوه جانبا
3

باستعمال النشاء نحلو الكويرات رقاق جداً ونحطوهم في سنيوة قطرها 28 سم وبين كل طبقة واخرى نديرو مارغرين (زبدة) ذايبة ونشاء (5من تحت و4من فوق)
4

ونرسمو الوردة تاعنا بتقطيع العجينة بسكين حاد ونرشقو الكاوكاو ونزيدو نحطولها زبدة ذايبة وتدخلوها تطيب اي تستوي على160/170 حتى تكتسب لون ذهبي خفيف من اسفل ومن فوق
5

نخرجوها مباشرة ونعسلوها ونتركوها تبات ونقطعوها وبالصحة