اردک مخصوص مازندرانی

ابتدا همه جای اردک رو با نمک و فلفل و زردچوبه آغشته میکنیم و بدون قطره ای آب میذاریم و با روغن کمی که داشتیم میذاریم با شعله ی کم سرخ بشه و در قابلمه رو میبندیم و هر یک ساعت برش میگردونیم که همه جاش سرخ بشه

سپس پیازها رو خلال و سیرها رو حبه میکنیم میتونیم از وسطهم نصفشون کنیم و به همراه زیره روی اردکمون میریزیم و درشو میذاریم. پیاز خودش باعث میشه که آب بندازه بعد از یک ساعت تو یه کاسه ی متوسط رب انار؛ رب گوجه؛ کمی آب نارنج؛ نمک؛ فلفل و زردچوبه رو با آب جوش حل میکنیم و میریزیم روی اردکمون.دقت کنید نباید زیاد آب بریزیم وگرنه خوشمزه نمیشه