البرغر بشكل مختلف لذيذ "فطيرة البرغر"

وصفات ناجحة
وصفات ناجحة @wasafat_nagha
مدينة الجزائر
شارك

المكوّنات

  1. مقادير العجينة :
  2. 300 غرامطحين (فرينة)
  3. 3 ملاعق كبيرةمسحوق الحليب
  4. 3 ملاعق كبيرةزيت عباد الشمس (أو زيت الزيتون)
  5. 1 ملعقة كبيرةمن خميرة الخبز
  6. 2 ملاعق كبيرةزبادي طبيعي (اختياري)
  7. 1 ملعقة صغيرةسكر
  8. 1 ملعقة صغيرةملح
  9. مقادير الحشوة :
  10. 1 ملعقة صغيرةمن الأعشاب لتنكيه العجين
  11. حبةبصل
  12. 3 حباتطماطم كبيرة
  13. 200-250 غراممن الدجاج
  14. 3 فصوصمن الثوم
  15. 1 مكعبمرقة الدجاج
  16. 150-200 ملمن الماء
  17. 2ورق الغار
  18. 1 ملعقة كبيرةمن الطماطم المركزة
  19. 1/2 ملعقة صغيرةمن الكركم
  20. 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أحمر حلو أو حار (بابريكا)
  21. ملح وفلفل أسود
  22. 2بيضات مسلوقة
  23. شرائحجبن الساندويتش
  24. الزيتون الأخضر
  25. 1/2 باقةبقدونس ، مفرومة فرما ناعما
  26. 2 ملاعق كبيرةخردل
  27. 1صفار البيض + قطرات من الخل

الخطوات

  1. 1

    في وعاء نضع السكر والخميرة,القليل من الماء الدافئ وتترك لمدة 10-15 دقيقة أو أقل حتى تتشكل رغوة.

  2. 2

    نضع في وعاء أخر الدقيق والحليب المجفف, الملح, الأعشاب,الزيت,الزبادي ونضيف فوقهم المزيج السابق بعد مرور المدة اللازمة (السكر والخميرة والماء الدافئ) نخلط جيدا ثم نضيف الماء الدافئ للحصول على عجينة لينة.

  3. 3

    نعجن العجين بضع دقائق (10 دقائق) بعد ذلك نغطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة، ونتركها تتخمر لمدة (30 دقيقة إلى 1 ساعة) حتى يتضاعف حجمها.

  4. 4

    نستغل وقت تخمر العجينة ونعد الصلصة نقطع البصل إلى أرباع، ونقشر الطماطم ونقطعها إلى أرباع (بعد وضعها في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة للمساعدة على إزالة جلدها).

  5. 5

    نضع البصل والطماطم في الخلاط الكهربائي، نضيف مكعب مرق الدجاج والماء وفصوص الثوم نخلط كل شيء.

  6. 6

    نصب الخليط في مقلاة، نضيف قطع الدجاج,ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة، الملح، الفلفل الأسود، 2 أوراق الغار، الكركم والفلفل الحلو نخلطهم جيدا نترك الصلصة تنضج على النار وتصبح كثيفة.

  7. 7

    عندما تتضاعف العجين ،نقسمها على اثنين من الكرات، بحيث واحدة أكبر من الآخر.

  8. 8

    نطرح كرة العجين الصغيرة في الصينية ونغطيها بالخردل, نضع فوق طبقة الخردل صلصة الطماطم والدجاج ونضيف الزيتون الأخضر الخالي من النوى ونبرش عليهم البيض المسلوق, نرش البقدونس المفروم, نغلف بجبن الساندويتش.

  9. 9

    نطرح الكرة الثانية من العجين نغلق حواف العجين مع العجينة الأولى.

  10. 10

    بفرشاة ندهن العجين بصفار البيض التي أضيفت لها بضع قطرات من الخل لإعطاء التألق لفطيرة-برغر، ويرش بذور السمسم المحمص، ونوخز العجينة بعود الاسنان.

  11. 11

    نتركها ترتاح لمدة 20 بعيدا عن الهواء. نسخن الفرن إلى 220 درجة ثم نخبزها حتى نتحصل على لون ذهبي,يقدم هذا الطبق مع السلطة.

  12. 12

    الطريقة في الصور

  13. 13
  14. 14
تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة
سأطبخها اليوم
وصفات ناجحة
وصفات ناجحة @wasafat_nagha
نُشرت في
مدينة الجزائر
كل الوصفات الناجحة والمجربة تجدونها هنا ان شاء الله
اقرأ المزيد...

التعليقات (2)

أسرة كوكباد
أسرة كوكباد @Osrat_cookpad
مرحباً، شكراً لإضافتك هذه الوصفة الرائعة :) لكن لم نتمكن من نشر صورتها لأنها مطابقة تماماً لصورة على موقع آخر، وهذا يخالف سياسة موقعنا :( نرجو منك إضافة صورة التقطّها بنفسك للوصفة.

وصفات مشابهة