Calabacines luna rellenos

Haciendo la compra, vi estos calabacines Luna, los conocía de vista pero nunca los había comprado ni probado y como estaban bien de precio, pensé que era el momento de probarlos y comentar en el Blog. El calabacín tiene muchas propiedades destacables por lo cual lo hacen muy recomendables, especialmente para las dietas y la época veraniega. ¿Porqué? Porque el calabacín ayuda a bajar la temperatura corporal que nos viene genial para el veranito y es diurético! Ideal para la operación bikini! Así que… ¿preparados? vamos a hacer una receta, muy B.B.B. buena: porque queda riquísima, bonita: porque cada uno con su arte hace lo mejor y barata: porque es nuestra filosofía! es así como queremos colaborar con la economía social!
Paso a paso
- 1
Cortar en brunoise (cuadritos pequeñitos) todos los ingredientes del relleno.
- 2
Cortar la parte superior del calabacín Luna para vaciar el interior y vaciarlos con ayuda de una cuchara de sopa.
- 3
En una sartén con aceite saltear primero la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla está quedando transparente agrego el pimiento y zanahoria y rehogo 3 o 4 minutos.
- 4
Agrego las berenjenas y la parte interior de 2 de los calabacines bien picada y rehogo un poco más. Por último añadir la pechuga y champiñones, salsa de soja y especias que desees (yo agregue curry de madrás).
- 5
Prueba el relleno y rectifica de sal y/o especias.
- 6
Rellena los calabacines, pon encima 1 cda de queso rallado y al horno a 170ºC por 25 minutos aproximadamente (depende del horno)
- 7
Observaciones: Algunas personas piensan que estos calabacines Luna son muy duros, a ellos les aconsejo que una vez que cortan la parte superior del calabacín los humedezcan con agua y los lleven 2 minutos al micro, con lo que se ablandaran un poco y luego en el horno terminaran de ablandarse.
- 8
Cuando horneo los calabacines, les coloco la tapa sobre el queso durante los primeros 18 minutos, luego la quito para que se dore el queso y quede fundido.
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