ننقي السردين تاعي جيداً من الشوك والاحشاء ونغسله عدة مرات بماء بااارد ثم نتركه يقطر

نخلط الفرينة (طحين) مع التوابل ونرمد فيها السردين كامل من الداخل والخارج ونستفه في المقلاة تكون متلصقش ثم نضيف له الزيت ونتركه يطهي من تحت ثم نفرغ الزيت منه

ثم بواسطة صحن دائري كبير نقلب السمك تاعي في الصحن ونرجو للمقلاة يكمل الطهي من الجهة السفلية

وشهية طيلة