ابتدا آرد نخودچی رو در ماهیتابه ای که روی حرارت داغ شده، ریخته و چند دقیقه تفت میدیم تا رطوبتش گرفته بشه.

حالا آرد رو الک میکنیم تا در صورتی که گلوله شده باشه گلوله هاش باز بشن و آرد کاملا صاف بشه. کره رو داخل ماهیتابه ای که روی شعله ملایم گذاشتیم میریزیم تا آب بشه.

آرد الک شده رو به کره اضافه کرده و خوب با کره مخلوط میکنیم تا مخلوطمون یکدست بشه.

حالا آرد رو با کره تفت میدیم تا سرخ شده و رنگش تیره تر بشه، البته باید حوصله به خرج بدیم و دقت کنیم تا شعله ملایم باشه که آرد نسوزه و علاوه بر این خوب بپزه و از خامی در بیاد.

بعد از اینکه آرد با کره سرخ شد، همراه پودر قند، پودر دارچین و پودر هل داخل کاسه ای میریزیمش و با قاشق همشون میزنیم.

هم زدن مواد رو انقدر ادامه میدیم تا مخلوطمون کاملا یکنواخت بشه. در صورتی که موادمون خیلی پودری بود یک قاشق سوپ خوری روغن مایع بهش اضافه میکنیم تا منسجم بشه.

بعد از منسجم شدن به دلخواه قالب میزنیم بعد از اینکه همه برشتوک ها رو شکل دادیم کافیه داخل یه ظرف در بسته بذاریمشون تا کاملا سرد بشن و خودشونو بگیرن …حدود ۵-۶ ساعت تو یخچال بذارید تا خودشو بگیره

حالا شیرینی های ما آماده هستن و میتونیم هر وقت که خواستیم نوش جانشون کنیم …

نوش جانتون