نحضر العجين نضع الحليب نضيف السكر وخميرة المخبوزات نخلط قليلا نتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الزيت نحرك جيداً ثم نضيف الملح والفرينة وملعقة خمارة الحلويات حتى نتحصل على عجينة طرية ندلكها قليلا ونتركها ترتاح ويتضاعف حجمها

في هذه الاثناء نحضر الحشو نضع الزيت ثم البصل نتركه يتقلى قليلا تضيف الثوم والتوابل ثم البطاطا المقطعة مربعات صغيرة ثم الجريوات والبادنجان المقطع مربعات صغيرة كذلك والجزر المفروم والفلفل والذرة نتركها تطهى واذا نشفت ولم تطهى جيداً نضيف فنجان من الماء حتى تطهى جيداً

نأخذ العجين نفرغه من الهواء ونقسمه الى جزئين جزء كبير وجزء اصغر منه