Daifuku Strawberry Mochi

Dian
Dian @alinarr_

Hallo, Assalamualaikum. Ini resep pertama yang aku muat disini hehe (。・ω・。) Mochi ini aku buat dari resep guruku dulu, di modifikasi lalu di ganti isiannya dengan kacang merah dan strawberry. Teksturnya kenyal dengan rasa manis kacang merah serta segar dari strawberry nya ^_^ semoga bermanfaat 😊

Daifuku Strawberry Mochi

31 orang berencana membuat resep ini

Hallo, Assalamualaikum. Ini resep pertama yang aku muat disini hehe (。・ω・。) Mochi ini aku buat dari resep guruku dulu, di modifikasi lalu di ganti isiannya dengan kacang merah dan strawberry. Teksturnya kenyal dengan rasa manis kacang merah serta segar dari strawberry nya ^_^ semoga bermanfaat 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Adonan Mochi :
  2. 100 gramtepung ketan
  3. 30 gramtepung beras
  4. 100 mlair (kurang lebih)
  5. Sejumputgaram
  6. 15 grammentega putih (bisa di skip)
  7. Tepung maizena yang sudah di sangrai untuk taburan
  8. Bahan Isian :
  9. Strawberry utuh (aku beli 1 kotak)
  10. Selai Kacang Merah (bisa beli jadi atau bikin sendiri) :
  11. 150 gramkacang merah yang sudah di rendam dulu selama 8 jam
  12. 150 gramgula pasir (bisa sedikit di sesuaikan dengan selera)
  13. 2 sdmmentega kuning
  14. 10 gramtepung ketan + 2 sdm air
  15. Sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama, buat isian mochi. Kacang merah yang sudah di rendam 8 jam, kemudian di tiriskan, ganti airnya dan di rebus selama 2 jam dengan api kecil. Selama perebusan, tambahkan air sedikit kalau kering, juga jangan lupa di aduk

  2. 2

    Setelah di rebus selama 2 jam, sisakan sedikit air lalu tunggu agak dingin di suhu ruang. Kemudian blender sampai halus. Lalu saring kacang merah agar hasil yang lebih halus ke wajan anti lengket

  3. 3

    Nyalakan api kecil, masukan gula pasir dan tepung ketan yang di cairkan. Aduk sampai rata, setelah meletup masukan mentega. Proses ini membutuhkan kesabaran karena harus di aduk terus selama 50-60 menit, sampai adonannya kalis.

  4. 4

    Setelah pasta kacang merah jadi, pindahkan ke wadah lalu sisihkan di suhu ruang agar dingin, kita buat adonan mochi.

  5. 5

    Pertama panaskan dahulu kukusan. Campurkan semua bahan kering, aduk rata, lalu masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan mochinya kental dan jangan sampai keenceran (apabila keenceran, tambahkan tepung ketan sampai adonannya tidak terlalu encer)

  6. 6

    Kukus adonan selama 20 menit. Setelah 20 menit, panas2 di mixer dengan kaki spiral dan masukan mentega putih (ini bisa di skip, hanya di mixer tidak apa2) setelah itu sisihkan sampai adonan agak hangat.

  7. 7

    Bersihkan strawberry, keringkan dengan tisu atau lap yang sangat bersih. Jika pasta kacang merah sudah dingin, bulatkan dan timbang 7-8 gram sampai habis. Lalu, pipihkan pasta kacang merah, isi dengan strawberry, bulatkan kembali.

  8. 8

    Transfer adonan mochi ke talenan yang sudah di lapisi dengan tepung maizena, bentuk memanjang lalu potong2 agak besar

  9. 9

    Pipihkan adonan mochi, masukan isian, kemudian tutup dan bulatkan. Taburi sedikit dengan tepung maizena agar tidak lengket.

  10. 10

    Daifuku strawberry mochi siap di hidangkan :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dian
Dian @alinarr_
pada
🍫 Sweet tooth
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa