Sertéspörkölt titkokra szedve
Elkészítés
- 1
Először is készítsünk el a hozzávalókat. Tisztítsuk meg és vágjuk ízlés szerinti kockákra a húst. Vágjuk apróra a hagymát. Kockázzuk fel a paradicsomot és a paprikát.
- 2
Egy nagyobb lábasban hevítsünk fel 5 ek zsíradékot, és fonnyasszuk meg benne a hagymát közepes-magas lángon, amíg aranysárga nem lesz, ez kb. 6-7 perc. Ez a tökéletes sertéspörkölt ELSŐ TITKA. Vagyis hogy a hagymát fonnyasztani kell, és nem párolni, ehhez pedig viszonylag magas láng és sok zsíradék szükséges.
- 3
Amikor a hagyma aranyszínű, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát és keverjük el. Ne spóroljunk a pirospaprikával, sem mennyiségben, sem minőségben. A tökéletes sertéspörkölt MÁSODIK TITKA éppen az, hogy elég sok és elég jó minőségű paprikát használjunk.
- 4
Tegyük vissza a lángra, adjuk hozzá a húst és keverjük jól el. Folytassuk a hús pirításával közepes-magas lángon, időnként megkeverve kb. 6-7 percig, amíg minden oldalán átpirul és levet enged. Ilyenkor még ne adjunk hozzá plusz folyadékot.
- 5
Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, paprikát, sózzuk, majd ízesítsük borssal. Keverjük át és főzzük tovább közepes lángon. Időnként keverjük meg.
- 6
Öntsük fel egy kevés vízzel, ez ne legyen több 1 decinél. Vegyük le a lángot takarékra, és főzzük tovább, félig lefedve. A sertéspörkölt a hústól függően kb. 75-90 perc alatt fő puhára. Mindvégig alacsony lángon, félig lefedve főzzük. Nagyjából 15 percenként keverjük meg, és nézzük meg hogy elfőtte-e a levét. Ha igen akkor öntsük fel egy nagyon kevés vízzel. Ez legfeljebb egy dl legyen egyszerre.
- 7
A tökéletes sertéspörkölt HARMADIK TITKA éppen a főzésben rejlik. Vagyis hogy a sűrű szószt, amit egy jó pörkölttől elvárunk a lassan, kevés vízzel főzés során nyerjük el. Főtt tésztával tálaljuk.
Hasonló receptek
-
-
Sertéspörkölt vörösborral Sertéspörkölt vörösborral
Teljesen hagyományos pörkölt, csak az a különbség, ha fel kell önteni, az vörösborral történik. #2019
-
-
Sertéspörkölt Sertéspörkölt
Ez egy klasszikus magyar étel. Nagyon egyszerű és szerintem minden ember szereti. Nagyon finom számtalan körettel: tésztával, rizzsel, bulgurral. Bátran próbáljátok ki, akár ha kezdők is vagytok. #2019
-
-
Zöldborsós sertéspörkölt Zöldborsós sertéspörkölt
Nagyon finom, én gyakran is készítem, mert a borsótól és a bortól olyan finom zamatot kap...😊
-
Sertéspörkölt Sertéspörkölt
Ez volt a mai ebéd és minden bizonnyal itt a Cookpaden ezerszámra találhatunk pörireceptet, így valószínűleg senki nem készíti majd el, mert mindenkinek - ahogy nekem is - megvan a maga saját receptje, de talán, annak, aki most kezd el főzni, ötletet adhat ez a nálunk jól bevált elkészítési mód.
-
Sertéspörkölt 🌶 Sertéspörkölt 🌶
Jól kombinálhatósága miatt szívesen készítem. Ebből az adagból jutott burgonya- és zöldborsófőzelékre és még egy kis kétszemélyes fejtettbab-levesbe is. #2019
-
Sertéspörkölt Sertéspörkölt
Nagyon egyszerűen elkészíthető. Nincs benne sok fűszer, mégis nagyon finom 😀
-
Sertéspörkölt masnitésztával Sertéspörkölt masnitésztával
A sertéspörkölt bármilyen körettel nagyon finom. Elkészítése nem igényel különösebb főzési tudást. Akár ebédre, akár vacsorára kitűnő étel. #2019
-
Bográcsban főtt sertéspörkölt Bográcsban főtt sertéspörkölt
Végre itt a tavasz, lehet kint tevékenykedni, és közben finomakat sütni, főzni a szabadban!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek