طاجين اللحم بالبرقوق (بالخوخ) المجفف

Name: طاجين اللحم بالبرقوق (بالخوخ) المجفف
Cuisine: مغربية
Ingredients: كيلو من لحم البقر أو الغنم حسب الدوق; 250 غ من البرقوق المجفف; 2 حبة متوسطة الحجم من البصل; ملعقتين من القزبرة والبقدونس; 3 فصوص من الثوم المبشور; 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل; 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 0.5 ملعقة صغيرة كركم; 0.5 ملعقة صغيرة من السمن; 0.5 كأس زيت زيتون; الماء المغلي الحجم الكافي لطهو اللحم; عود من القرفة; القليل من اللوز والمشمش والسمسم لتزيين (خطوة إختيارية)

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

تلقّت 1 تعليق

هدى_أم ياسر @cook_15485103

المكوّنات

كيلومن لحم البقر أو الغنم حسب الدوق
250 غمن البرقوق المجفف
2 حبة متوسطةالحجم من البصل
ملعقتينمن القزبرة والبقدونس
3 فصوصمن الثوم المبشور
0.5 ملعقة صغيرةزنجبيل
0.5 ملعقة صغيرةفلفل اسود
0.5 ملعقة صغيرةكركم
0.5 ملعقة صغيرةمن السمن
0.5 كأسزيت زيتون
الماء المغلي الحجم الكافي لطهو اللحم
عودمن القرفة
القليل من اللوز والمشمش والسمسم لتزيين (خطوة إختيارية)
للبرقوق :عود من القرفه ملعقة صغيرة زبده تلاتة ملاعق كبيرة سكر

الخطوات

1

نقوم بوضع نصف كوب من الماء في طنجرة ونقوم بإضافة اللحم ثم نضيف اليه التوابل والثوم والقزبرة والبقدونس ونتركه فوق نار متوسطة ليتشرب التوابل و نقلبه من حين الا اخر وبعد ان يتغير لونه نقوم بإضافة البصل المفروم فرما ناعما والزيت ولا نغلق القدر حتى ينحني البصل جيداً بعد دالك نضيف الماء المغلي ونغلق ونتركه على نار هادئة جداً لينضج
2

نغسل البرقوق جيداً ونضعه مع الماء وعود من القرفة لينضج وبعد ان ينضج نترك فيه القليل فقط من الماء ونضيف السكر و ملعقة صغيرة من الزبدة ونتركه يتشرب جيداً على نار هادئة
3

ثم بعد ان ينضج اللحم نقوم بتقديمه كما هو موضح في الصوره بالنسبه للمشمش يطهى بنفس طريقه البرقوق واللوز نقوم بصلقه وتقشيره وقليه في قليل من الزيت ويقدم بالف صحة وعافية