تعجن العجينة وتترك لترتاح ثم يعاد تعديلها بعد ربع ساعة وتترك لمدة ساعة قبل التشكيل

الحشو

يفرم البصل ويقلى بالزيت ثم يوضع اللحم ويقلب جيداً ثم يوضع الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق

بعد النضج يرفع من النار ويفرم الكرفس ويضاف للحشو

يرش النشا على المنضدة ثم تفرد العجينه خفيفة جداً على شكل مستطيل ثم تلف حسب الشكل المرغوب ثم يقلى بزيت غزير