نجمع كل المكونات مع بعض با الماء البارد حتي تصبح عجينة متماسكة ولينةونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة

نفتح العجينة ثم نفتح فوقها الزبدة ووضعها في الوسط ونقوم بغلقها من كل الجوانب

ونقوم بفتح العجينة الي عدة مرات وضعها في الثلاجة لترتاح هكذا عدة مرات حتى تندمج العجينة مع الزبة

ومن جها آخرة نحضر كريم البتسري ثلاث بيضاء نصف كأس ماءونصف كأس عصير الليمون ملعقتين نشاء مبشور ليمون كأس سكر ناعم نخلطهم علي النار متوسطة حتي نتحصل علي قوام متماسك نشكلها الي ثلاثة طبقات والطبقة الأخيرة نضع عليها الفوندو والشكوى