نخلط مكونات الحشوة جيداً ثم نعمل منها دوائر صغيرة ونضعها في الثلاجة حتى نحضر العجين

العجينة: نخلط المكونات مع بعض ونعجن لمدة ٥ دقائق حتى تصبح لينة

نقطع العجينة الى كرات اكبر بقليل من كرات العجوة ثم نضع كرة عجوة (تمر)داخل كرة عجين ونغلقها جيداً، يمكن عمل الأشكال حسب الرغبة، اما على شكل كرات ونضغط عليها لتبسيطها او على شكل أصابع او على شكل حلقات دائرية

يتم خبرها بفرن حامي مسبقا على درجة حرارة 200 لمده 15 دقيقة او حتى تحمر الجهتين من البسكوت

ملاحظة: كلما كانت العجينة رفيعة كلما كان البسكوت مقرمشا والعكس صحيح. انا أفضل العجينة ان تكون سميكة قليلا لتعطي طراوة للبسكوت

يمكن وضع سمسم ابيض على وجع البسكوت قبل الخبير (اختياري)