نفصل الصفار عن البياض، ونطلع البياض مع رشة ملح جيداً حتى يبيض الخليط ونضيف له السكر ونواصل الخلط حتى يصبح مثل الميرانغ ويتشكل منقار عصفور ننقص السرعة ونضيف الصفار ونكمل الخلط على نفس السرعة المتدنية، ثم نضيف الفرينة (طحين) على 3 دفعات مع الخميرة الكيميائية ونخلط بالملعقة الخشبية من الاسفل الى الاعلى ونسكبها في مول والى الفرن تطهى، بعد الطهي نتركها تبرد جيداً ونقسمها على 2.

نطلع الشانتيه بالماء البارد جيداً

نحضر السيرو، نضع السكر والماء في وعاء مع شريحة الليمون اول ما تغلي ننقص النار ونحسب 10 دقائق ونطفي ونتركها تبرد تماما.

نشرب الجزء الاسفل للجنواز بالشربات ونطليها بالشونتيي ونغلق عليها بالجنواز ونشربها من الفوق بالشربات ونغلفها كامل بالشونتيي ونجيب ورقة السكر ننزع غلاف تاعها من خلف ونلصقها ونضغط جيداً ونزين عالحواف بورود من الشانتيه للي كنت ضفتلها ملون اخضر.