شیرینی ملکه بادام

ابتدا كف یك سینی به اندازه حدودی ۲۰ در ۳۰ را چرب كنید و كنار بگذارید. برای تهیه لایه زیرین شیرینی ابتدا كره، پودر قند، شكر، تخم‌مرغ، وانیل، خامه و نمك را با هم مخلوط كنید و دو دقیقه با همزن برقی خوب بزنید.

شیر و بیكینگ‌پودر را در این مرحله افزوده آرد را كم كم اضافه كنید. با دست خمیر را آماده، كف سینی ریخته و پهن كنید و درون فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

پس از این زمان مواد رویه را روی آن بریزید و دوباره قالب را در فر به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید و هنگامی كه روی شیرینی طلایی شد از فر خارج كنید.

طرز تهیه مواد رویه:

خامه، كره، شكر و خلال بادام را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم تا كره و شكر آب شود. سپس زعفران حل شده و عسل را ریخته بعد از یكی، دو جوش خاموش كرده و بلافاصله روی مواد زیرین می‌ریزیم.

سایر نکات:
۱) بهتر است خلال ها را از شب قبل داخل آب و شكر و گلاب خیس كنید تا خوشمزه تر و نرم شوند.
۲) اگر پودر قند ندارید شكر را داخل آسیاب ریخته و چند دقیقه ای آن را پودر كنید.
۳) میتوانید پودر پسته و زعفران را از مواد اولیه حذف کنید.

نوش جان