22.2019.Kastengel 'crunchy', lumer, ngeju (dengan review & tips)

Nana Lukita Sari
Nana Lukita Sari @naluri
Makassar

Ini favorit saya bangeeeeeetttt😍. Rasanya tidak pernah bosan dengan kue kering satu ini. Saya bersyukur dapat resep ini karena bahan-bahannya tidak sulit dan tidak terlalu mahal namun rasanya endesssss, gurihhhh, aroma kejunya semerbak...😊😊😊. Selain itu kressss saat digigit walau tanpa keju edam. Puaslah😊😉. Sudah ada yang order saja sejak dipromosikan sehari, Alhamdulillah. Di bawah ini saya pakai takaran setengah dari resep aslinya. Yuk moms dicoba😊😉. Sumber resep: FB Adviany Kitchen.

#MyHappinessIsHomemade

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1.190 gram
  1. 400 grtepung protein rendah
  2. 50 grmaizena
  3. 100 grmargarin
  4. 200 grbutter (resep asli 300 gr blueband butter and cookie)
  5. 3kuning telur
  6. 1/2 bkskaldu bubuk (opsional)
  7. 250 grkeju parut (saya: 170 gr cheddar dan 80 gr permesan)
  8. 27 grsusu bubuk full cream
  9. 1/4 sdtbaking powder (opsional, tidak ada di resep)
  10. Topping
  11. 60 grkeju parut
  12. Bahan olesan
  13. Kuning telur dan sedikit margarin dikocok agar tercampur rata

Cara Membuat

  1. 1

    Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Ayak atau aduk rata bahan kering: tepung terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan.

  2. 2

    Masukkan margarin, butter dan telur ke dalam baskom. Mixer dengan kecepatan sedang selama 1.5 menit (maksimal 2 menit)! Matikan Mixer.

  3. 3

    Masukkan keju parut ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sampai rata dengan menggunakan spatula. Hindari menguleni dengan tangan ya, terutama jika adonan lebih dominan menggunakan butter, suhu panas dr tangan akan membuat adonan nanti mengembang dan bentuknya menjadi kurang cantik. Yang penting adonan sudah tercampur rata dan bisa dibentuk ya.

  4. 4

    Cetak dan tata di loyang. Tidak perlu ditaburi keju parut dulu.

  5. 5

    Panggang pada suhu 150° selama 10 menit atau 15 menit. Angkat dan dinginkan. Baru oles dengan campuran kuning telur dan margarin, agar semakin gurih. Margarin ya tidak akan terlalu larut dalam kocokan telur ya moms..tidak apa-apa..saat dioles dia akan menempel di permukaan kastengel...jadi menambah rasa gurih lho😍. Oh ya, di tahapan ini taburi keju parut juga yaa😊

  6. 6

    Setelah itu panggang lagi sampai total panggangan pertama dan kedua adalah 45 menit atau sampai agak kecokelatan. Jaga jangan sampai hangus bawahnya. Semakin agak kecokelatan maka kastengel akan lebih 'crunchy'. Angkat dan dinginkan.

  7. 7

    Ini adalah kastengel pertama saya menggunakan resep ini. Hasilnya, rasanya sangat enak, lumer, gurih, aroma butter dan keju sangat kuat. Ditambah dengan bubuk kaldu, perpaduannya pas karena ada gurih2nya gitu. Kekurangannya adalah pada bentuknya, mudah rapuh dan bagian bawah mengembang padahal suhunya hanya maksimal 150°. Saya kontrol kastengel agar tidak ada yang gosong, saya putar-putar posisi loyang agar semuanya mendapat panas merata (saya pakai otang).

  8. 8

    Nah yang ini kastengel kedua dengan resep ini namun saya modifikasi sbb: saya gunakan full blueband butter and cookie, 170 gr edam dan 80 gr cheddar). Nah karena saya pakai lebih dominan blueband jadi tidak usah lagi pakai bubuk kaldu karena blueband lebih asin kan? Hasilnya, aroma butter tidak dominan, keju tetap terasa, 'cruncy' lebih dominan, bentuk kokoh dan cantik.

  9. 9

    Ini perbandingannya yaa, sebelah kiri pakai resep yang dominan butter dan kanan full blueband butter and cookie. Sesuaikan selera saja ya moms...keduanya tetap juara bagi saya😊😊😊.

  10. 10

    My favorite cookies😍😍😍

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (26)

UMI FARIHAH
UMI FARIHAH @cook_17548510
Assalamu'alaikum maaf aku mau tnya kak,, kalau mengolesi dan kasih toping secara langsung bisa ngga yah? Apa akan mempengaruhi rasa? Trus klw pakai oven listrik suhu brp? Dan brp menit kaka?
Masak Hari Ini
Nana Lukita Sari
pada
Makassar
Saya berkarir hampir 17 tahun sampai mencapai beberapa posisi karir yang diimpikan kemudian memutuskan berhenti dan menjadi 'Stay at Home Mom'. Aktivitas cooking and baking menjadi hobi baru saat ini dan ternyata mengasyikkan dan bikin penasaran untuk belajar terus😊 sampai akhirnya memutuskan membuka usaha kuliner online sambil mengasuh anak. Impian saya sejak awal kuliah adalah bisa mendapatkan penghasilan atau tetap produktif di rumah sendiri. Alhamdulillah dibukakan jalan oleh Allah SWT. Beranilah untuk bermimpi karena itu awal dari sebuah perjalanan hidup yang indah😊😉😂.IG pribadi : nanalukitasari2404IG bisnis: nalurihomemade
Lebih banyak

Resep Serupa