مقلوبة دجاج بالباذنجان والزهرة

ننقع الرز في ماء ونضعه في الثلاجة

اغلي الدجاج في ماء حتى ما تطلع الرغوة وبعدها نصفي الدجاج من الماء

نقطع الكوسا ونغلي الكوسا في ماء حتى تلين قليلا

نقطع الباذنجان شرايح ونضعها مع زيت زيتون في مقلاة حتى ما يتحول لونها ذهبي

ثم نقلي الدجاج حتى يستوي لونه ذهبي

ثم في قدر نضع زيت الزيتون والدجاج والباذنجان والكوسا و الرز والماء مع البهارات ونتركه على نار متوسطة حتى يجف الماء

ثم ضعيه في صحن التقديم وقدميه مع سلطة الروب بالخيار وبالهنا والعافية