(影音) 螞蟻上樹
男人廚房1+1 @colin_chen
今天要和大家分享的料理叫做螞蟻上樹，相信大家一定吃過這道菜，它吃起來鹹、香、辣，又有Q彈的粉絲口感令很多人都對這道菜深深著迷喔。
影音食譜：https://youtu.be/0KbdbHDX9E4
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我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
(影音) 螞蟻上樹
今天要和大家分享的料理叫做螞蟻上樹，相信大家一定吃過這道菜，它吃起來鹹、香、辣，又有Q彈的粉絲口感令很多人都對這道菜深深著迷喔。
影音食譜：https://youtu.be/0KbdbHDX9E4
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料理步驟
- 1
首先將，蔥、薑、蒜下鍋爆香後，加入豬絞肉炒香、炒乾。
- 2
接著將豆瓣醬放入鍋中炒香。
- 3
放入泡好的粉絲與高湯煨煮。
- 4
等到開始收汁的時候再放入剩餘所有的調味料。
- 5
最後等湯汁收到你要的濕度後就完成了喔。
- 6
Tips:1. 辣豆瓣醬先炒過香氣會更足喔。
2. 每個牌子的辣豆瓣醬鹹度與辣度都不同，請依照個人喜好調整份量。
3. 水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，喜歡Q彈一點的可以減少，喜歡軟爛一點的則增加。
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今天要和大家分享的料理叫做螞蟻上樹，相信大家一定吃過這道菜，它吃起來鹹、香、辣，又有Q彈的粉絲口感令很多人都對這道菜深深著迷，但如此經典的螞蟻上樹妳知道它的由來嗎？據說這和元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關，相傳有一次竇娥在做菜給婆婆吃時候，因為沒有家裡沒有錢了，所以只好利用手邊的食材發揮一下創意炒了這道菜，而婆婆在吃之前嚇了一跳，後來才知道原來是因為婆婆視力不好把絞肉全看成了螞蟻，爾後就把這道料理叫做了『螞蟻上樹』，也因此流傳到了現在。聽完故事妳是不是也餓了，我們快點來看看怎麼做這經典的料理吧~！- 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 辣豆瓣醬先炒過香氣會更足喔。 2. 每個牌子的辣豆瓣醬鹹度與辣度都不同，請依照個人喜好調整份量。 3. 水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，喜歡Q彈一點的可以減少，喜歡軟爛一點的則增加。
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【哇菜影音食譜】螞蟻上樹 【哇菜影音食譜】螞蟻上樹
方便快速的便當菜來囉！甜中帶點微辣的螞蟻上樹，是白飯的最佳夥伴喔！哇菜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=534-螞蟻上樹訣竅提示哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com/tw/item/534-螞蟻上樹哇菜影音食譜粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=534-螞蟻上樹
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