Cheesecake de limón
Paso a paso
- 1
Procesar las galletitas, agregar la manteca a punto pomada e integrar. Poner las galletitas de base del molde. Llevar a la heladera.
- 2
Batir la clara a nieve con 50 gr de azúcar.
- 3
Batir la crema con el resto del azúcar a 3/4
- 4
En un bowl, mezclar en queso crema con la ralladura de limón y el jugo.
- 5
Hidratar la gelatina.
- 6
Agregar al queso crema, en 2 o 3 veces, la clara y la crema. Calentar la gelatina e incorporar, mezclando suavemente.
- 7
Agregar la mezcla a la cintura. Llevar a heladera
- 8
Poner los frutos rojos en una olla, agregar agua hasta la mitad de los frutos y 3 cucharadas de azúcar. Dejar reducir, procesar y dejar enfriar
- 9
Servir la salsa de frutos rojos sobre el cheesecake
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