نان خامه ای

وقتی خمیر به صورت گلوله در طرف جمع شد آنرا از روی حرارت بر دارید وبه ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک یا ولرم شود. فر را از نیم ساعت قبل روشن کرده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد. خمیر که خنک و کمی ولرم شد، خمیر نباید گرم باشد وگرنه تخم مرغها میپزد و خمیر خراب میشود. ۴ عدد تخم مرغ را یاچنگال هم بزنید. خمیر را در کاسه بزرگ ریخته وتخم مرغها را در سه مرحله به تدریج افزوده وهر بار خوب با همزن برقی بزنید تا تخم مرغها جذب خمیر شود.

سپس قسمت بعدی تخم مرغها رو اضافه کرده دوباره با همزن تا مرحله سوم که تخم مرغها خوب با خمیر مخلوط شوند. در پایان بکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید. کف سینی را چرب و کاغذ روغنی انداخته.

👈توجه کنید از سینی لعاب دار سیاه داخل فر استفاده نکنید. چون باعث سوختن ته شیرینی میشود. هر چقدر فشار دست بیشتر باشد، شکوفه ها بزرگتر میشوند. انگشتان را خیس کنید قیمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا داخل فر نسوزند.

👈👈👈توجه داشته باشید اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ کردن خمیر صحیح نباشد نانها پف نمیکنند. اگر پخت کامل نشده باشد یا بلا فاصله بعد از خاموش مردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد ❤❤❤❤ نوش جااااان