هواری ماهی
این غذای جنوبی رو میشه به چند روش مختلف درست کرد، شما می تونید از تن ماهی یا ماهی هایی که خار کمتری دارند استفاده کنید، می تونید اول ماهی رو به مدت ده دقیقه آب پز کنید با نمک‌و زردچوبه و‌خارهای ماهی رو جدا کنید (اگه بیشتر از ده دقیقه بمونه ماهی له میشه) و غذاتون رو بپزید یا مثل من درسته ماهی رو توی‌غذا بپزید، خوب اول بریم سراغ سبزی ماهی، برای پختن هواری یا قلیه ماهی این نکته ی سبزی ماهی رو حتما رعایت کنید، نسبت گشنیز به شنبلیله در سلزی ماهی ۵ به ۱ هست، یعنی به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم شنبلیله لازم داریم، و به ازای همین نسبتی که نوشتم ۳ عدد پیاز متوسط و یک بته ی کامل سیر لازم داریم. بعد از پاک کردن و شستن سبزی پیاز ها و سیر رو به سبزی اضافه می کنیم با خردکن یا سبزی خردکن همه رو میکس می کنیم. حالا سبزی ماهی ما آمادست
بریم سراغ ماهی، ماهی های جنوب خار کمتری نسبت به ماهی های شمال داره، حتما همه ی عزیزان طعم ماهی شیر و میش ماهی رو می پسندن، ماهی هوور و ماهی سنگسر هم گزینه ی خوبی هست. بهتره پوست ماهی رو قبل استفاده جدا کنید.
هواری ماهی
این غذای جنوبی رو میشه به چند روش مختلف درست کرد، شما می تونید از تن ماهی یا ماهی هایی که خار کمتری دارند استفاده کنید، می تونید اول ماهی رو به مدت ده دقیقه آب پز کنید با نمک‌و زردچوبه و‌خارهای ماهی رو جدا کنید (اگه بیشتر از ده دقیقه بمونه ماهی له میشه) و غذاتون رو بپزید یا مثل من درسته ماهی رو توی‌غذا بپزید، خوب اول بریم سراغ سبزی ماهی، برای پختن هواری یا قلیه ماهی این نکته ی سبزی ماهی رو حتما رعایت کنید، نسبت گشنیز به شنبلیله در سلزی ماهی ۵ به ۱ هست، یعنی به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم شنبلیله لازم داریم، و به ازای همین نسبتی که نوشتم ۳ عدد پیاز متوسط و یک بته ی کامل سیر لازم داریم. بعد از پاک کردن و شستن سبزی پیاز ها و سیر رو به سبزی اضافه می کنیم با خردکن یا سبزی خردکن همه رو میکس می کنیم. حالا سبزی ماهی ما آمادست
بریم سراغ ماهی، ماهی های جنوب خار کمتری نسبت به ماهی های شمال داره، حتما همه ی عزیزان طعم ماهی شیر و میش ماهی رو می پسندن، ماهی هوور و ماهی سنگسر هم گزینه ی خوبی هست. بهتره پوست ماهی رو قبل استفاده جدا کنید.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا سبزی ماهی رو در روغن سرخ می کنیم (من از سبزی فریز شده استفاده کردم) به اندازه ای که رنگ سبزی قهو‌ه ای نشه. زردچوبه نمک وفلفل رو در این مرحله به موادمون اضافه می کنیم.
- 2
بعد گوجه ی خرد شده رو به سبزی اضافه می کنیم، اجازه میدیم گوجه ها خوب تفت بخورند و نرم بشند
- 3
ماهی رو به موادمون اضافه می‌کنیم و یک ربع اجازه میدیم ماهی بپزه
- 4
تمبر هندی (من اضافه نکردم) و آب رو در این مرحله اضافه می کنیم و یه دقیقه میزاریم حسابی موادمون با هم مخلوط بشن و شروع به قل زدن بکنه
- 5
در این مرحله برنجمون رو که آبش رو قبل ریختیم، اضافه می کنیم، فقط دقت کنید وقتی برنج رو اضافه کردین آب مواد باید به اندازه ای باشه که یه ذره روی برنج رو بپوشونه اگه آبش بیشتر باشه برنج تون شل میشه، شعله رو‌کم کنید و اجازه بدین به همین صورت دم بکشه که تقریبا نیم ساعت زمان میبره، نووووووش جان 🌸
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
قلیه ماهی با تون ماهی 🐟
اگه دوست دارید قلیه ماهی درست کنید، با تون ماهی هم میتونید درست کنید.👈درمورد سبزی قلیه هم من سبزی تازه و خرد شده رو از سبزی فروشی گرفتم خودش به اندازه نسبت سبزی ها رو ریخت و خرد کرد و خیلی هم عالی بود که من هم تو خونه سرخ کردم در حدی که رنگ سبزی تغییر کنه ولی خیلی سرخ نکردم چون باعث میشه به تلخی بزنه. و بعد از سرخ کردن وزن کردم.☘ترکیب سبزی هم که جعفری و گشنیز و شنبلیله هست که گشنیز مقدارش بیشتره و شنبلیله کمه. با نسبت 4(جعفری و گشنیز) به 1(شنبلیله)⚘سه ماده اساسی در آشپزی من#ماهی#برنج#سبزی#قلیه_ماهی#تن_ماهی#غذای_دریایی#غذای_جنوبی#غذای_سنتی#آشپزی_سنتی
-
هواری ماهی جنوبی
#سرآشپز_طلایی#هواری_ماهی#جنوبی #ایرانگردی #سفر_دومیکی از این غذاهای سنتی که مربوط به جنوب کشور به خصوص بندرعباس است، هواری ماهی است. که به آن پلو ماهی نیز گفته می‌شود. هواری ماهی هم به صورت پلو و ماهی، به صورت ساده سرو می‌گردد و هم میتوان سبزیجات معطر پلویی از قبیل گشنیز ، شوید و مقدار کمی شنبلیله به آن اضافه نمود.و بیشتر ماهی هوور برای این غذا استفاده میشه.و به صورت تند و تیز سرو میشه.
-
ماهی کبابی😋با نکات
سلام سلاااامحالتون چیطوووورهآقا امروز اومدم با یه ماهی کبابی خوشمزه به نام قِزِل دلتونو ببرممممم😋😋😋🥰🥰میدونم الان همتون میگین این ماهی قِزِل آلا نیست😕آره. در واقع ما عرب های خوزستان به این ماهی میگیم قِزل یعنی با قزل آلا فرق داره و نمیدونم شاید اسم دیگه ای داشته باشه؟؟؟ اگه اطلاعی دارید خلاصه حتما بهم بگید.خب حالا بعد از چاق سلامتی بریم ببینیم داستانش چیههه😍😍😍😍پس مثل همیشه بریم که داشته باشیم😍😍😍😍🌸چند تا پانوشت این پایین هست برای خوندن:پ. ن: دستور برای یک ماهیه کوچکه که سه نفر رو سیر میکنه.شما هر چند ماهی که انتخاب میکنید باید همین دستور رو دو یا سه برابر انتخاب کنید.پ.ن۲: اگر میخواید طبخ رو ساعت ده و نیم هم شروع کنید تا یک/یک و نیم آمادس.پ.ن۳:بعضی از دوستان ماهی رو به ساعت باز توی توری کبابی میذارم من به صورت بسته گذاشتمش.پ.ن۴:سبزی ماهی شامل گشنیز و شنبلیله ست و نسبت اونا باید یک به چهار باشه. یعنی ۱ کیلوگرم سبزی باید شامل ۸۰۰ گرم گشنیز و ۲۰۰ گرم شنبلیله باشد
-
قلیه میگو اصیل 🧑🍳🌺👌
#قلیه میگو اصیل فرناز🧑🍳دستور این غذای فوق العاده رو از دوست جنوبی ام گرفته ام و همیشه طبق این رسپی قلیه میگو رو درست می‌کنم.البته میزان ترشی این غذا سلیقه ای هست و من کم ترش رو بیشتر میپسندم.🧑🍳ترکیب و نسبت ۱ کیلوگرم سبزی قلیه میگو و ماهی:گشنیز ۸۰۰ گرمشنبلیله ۲۰۰ گرم
-
قلیه ماهی با قزل آلا
وقتی هوس قلیه ماهی میکنین لازم نیست حتما ماهی شیر یا گوشتی در دسترس باشه حتی با کنسرو ماهی هم عالی میشه
-
ماهی کبابی با حشو به سبک (آبادانیها)
و پلو باقالیامروز قرار است که با طرز تهیه حشو و ماهی شکم پر با حشو روی زغال و اتیش آشنا بشیم . حشو ، در واقع به ترکیبی از سبزیجات معطر مثل گیشنیز و شنبلیله گفته می شود که روی ماهی قرار می دهند و طعم فوق العاده خوشمزه ای به ماهی می دهد و به زبان محلی آبادانی به آن حشو می گویند . اصالت این غذا به آبادان برمیگردد که به آن ماهی حشو می گویند و معمولا با ماهی صبور درست می شود . اگر که شما به ماهی صبور دسترسی ندارید ، اصلا نگران نباشید ، می توانیم ماهی حشو را با ماهی های جنوب نظیر سنگسر وخارو.شوریده و... نیز تهیه بکنیم که بسیار خوشمزه است .
-
ماهی و حشو
حشو نوعی سس برای ماهی هست که درست کردنش در جنوب رایجه.و در کنار ماهی یا داخل شکم ماهی برای پخت در فر استفاده میشه .من کنار ماهی سرخ شده سرو کردم .نسبت استفاده گشنیز به شنبلیله در این سس ۳ به ۱ هست.اگر ۳۰۰ گرم گشنیز داشته باشیم ۱۰۰ گرم شنبلیله نیازه.#ماهی#حشو_جنوبی -
قلیه ماهی
#تیم_سبز این #قلیه_ماهی جان داستان داره اونم اینکه ما خوزستانیها طرفدار پروپاقرص قلیه ماهی هستیم و از غذاهای محلی استان ماست .منم میخواستم درستش کنم ولی سبزی مخصوصش (گشنیز و کمی شنبلیله)رو نداشتم پس با سبزی، قورمه سبزی درست کردم که بازم برای خانواده ما طعمی عالی داشت . -
-
قلیه با کنسرو ماهی تن
#چالش_لب_کارون #غذای_جنوب قلیه ماهی رو عده ایی با کنسرو ماهی می‌پسندند که خیلی راحتر و سریع تر آماده میشه اگر هوس قلیه کردید و دسترسی به ماهی نداشتید می تونید با کنسرو ماهی تن امتحان کنید و لذت ببرید
-
ماهی آب پز (۳)
ظاهرش تو عکس جالب در نیومد ولی طعمش خصوصا اون مواد زیر ماهی خوشمزه شده بودن.ما کلا با ماهی مشکلی نداریم حتی به پسرم ماهی آب پز میدم و اینقدر دوست داره که شده استخوان ماهی از چشمم دور مونده و رفته تو دهنش همون استخوان رو فقط در آورده داده بهم ولی از ماهی بدش نیومده .چند نمونه دستور با ماهی می ذارم می تونید تو دستورام کلمه ماهی رو جستجو کنید و بیشتر ببینید.
-
ماهی زبیدی الهام پز
ماهی های جنوب طعمشون عالیه. ماهی حلوای سفیده که محلی ها بهش زبیده یا زبیدی هم می گن. دلیل پر طرفدار بودن این ماهی، رنگ سفید و طعم بی نظیر گوشت این ماهیه. حلوا سفید نسبت گوشت به استخوان بیشتری داره. شما می تونید ماهی حلوای سفید جنوب رو عادی و همراه با پلوی دلخواه و یا به روش شکم پر آماده کنید که حقیقتا هردوتاشونم خوش مزه هستن! اگه خرید ماهی رو هم از جای مطمئنی انجام بدید که تازه باشه نور علی نوره😇✋
-
لخلاخ ماهی
#ایرانگردی #سفر_دوم #لخلاخ_ماهی #سرآشپز_طلاییلخلاخ از کلمه عربی «لخلخه» به معنای بوی خوش گرفته شده است. . مردم محلی معمولاً این پلو رو به صورت دمی و با ماهی هایی مانند هامور ، سنگسر، سبیتی و سرخو تهیه می کنند. ولی من چون دسترسی به ماهی جنوب نداشتم وخواستم سریع درستش کنم با تن ماهی درست کردم..لخلاخ یا لخ لخ همون پلو ماهی خوشمزه به زبان بوشهری هست.
-
ماهی شکم پر کبابی🐟
#سرآشپز_طلایی#ماهی#ماهی_شکم_پر#ماهی_کبابی#ماهی_شکم_پر_کبابیمیزان سبزی باید به این صورت باشهنعنا۱/۴سبزی محلی شُشاق یا تره و شنبلیله و ریحان۱/۴جعفری ۲/۴
-
ماهی شکم پر
در وصف خاصیت و خوشمزگی این دلبر جان ( ماهی )لازم نیست چیزی گفته بشه . البته برای عاشقان ماهی مثل ما جنوبی ها#ماهی#ماهی_شکم_پر#جویندگان_طلا
-
هواری تن ماهی
#هواری_تن_ماهی#غذای_سنتیهواری تن ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی جنوب کشورمان است که برای سرعت بیشتر در تهیه این پلو به جای ماهی تازه از تن ماهی استفاده میشهمن برای اولین بار امتحان کردم و خیلی خوشمزه ست 😋امیدوارم درست کنید و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرید
-
قلیه ماهی
#لب_کارونیک نکته رو لازمه بگم😊 خیلی از افراد رو دیدم از تیغ ماهی توی خورشت بدشون میاد و یا مشکل خیلی از بچه ها هست به این فکر افتادم که میشه به جای ماهی از تن ماهی استفاده کرد که خیلی خوش مزه میشه و برای این خورشت ماهی سنگ سر، سرخو، شوریده انتخاب مناسبیه اگر که تن ماهی رو نخواستین اضافه کنید
-
-
ماهی پلو (لَخلاخ بوشهری)
لَخلاخ یا لَخلَخ یا دمپختِ ماهی 😊غذای خوشمزه ی #بوشهریاطبخِ این غذا تو مناطق مختلفِ جنوب با هم فرق داره ولی در کل غذای خوشمزه ایه😋از ماهیه گوشتالو و کم تیغ استفاده کنید مثلِ قباد ، شیر، هامور و...تا حدِ امکان هم از سبزیه تازه استفاده کنید 😊.
-
-
قلیه ماهی جنوبی اصل
دستپخت مامان جونم 😋#قِلیِه ماهی یکی از معروفترین خورش‌های ایرانی متعلق به جنوب ایران خوزستان، بوشهر و هرمزگان و جنوب بلوچستان می‌باشد. در طبخ این غذا از سبزیجات مخصوص (گشنیز و شنبلیله) ,تمر هندی ادویه‌جات و ماهی جنوبی استفاده می‌شود.از ماهی شیر،زبیدی و قزل آلا استفاده میکنند.
-
قلیه ماهی
#سرآشپز_طلاییقلیه ماهی غذای خوشمزه مناطق خوزستان هست که بهتره با ماهی بدون استخوان درست بشه تا وسط اون همه خوشمزگی مجبور به جدا کردن استخوان ماهی نباشی 🤣🤣🤣 قلیه درواقع خورشتی است که در آن بجای استفاده از گوشت قرمز از ماهی استفاده شده که نه تنها ضرری نداره بلکه برای افراد مبتلا به ناراحتی قلبی و فشار خون مفید هست به شرط آنکه مواد با روغن کم و در مدت کوتاهی تفت داده شوند. اگر براتون مفید بود برای سلامتی همه بیماران دعا کنید. یا علیمنبع: برنامه آشپزی روی گوشیم نصب کردم. -
-
لخلاخ ماهی🐟🐟
نمک نشناس ترین وحقیر ترین آدم ها کسانی هستن که در برابر کارهایی که براشون انجام میدی میگن میخواستی نکنی.....🌸🌸لخلاخ یا لخ لخه در زبان عربی به معنای بوی خوش است لخلاخ ماهی یه غذای بوشهری هستش که میتوان آن را با انواع ماهی تهیه کرداگر ماهی در دسترس نباشه می،تونید با تن ماهی درست کنید 🌿🌿#سرآشپز_طلایی#لخلاخ_ماهی#ماهی#غذای_جنوب#غذای_بوشهری#لخلخه#پلو_ماهی#سبزی_پلو
-
قلیه ماهی
قلیه ماهی از معروفترین و خوشمزه ترین غذاهای جنوب ایرانه که با میگو هم درست میشه و با پلو سفید یا للک که به زبان محلی گمنه میگن، میل می شود😋
mahsa -
قلیه ماهی با ماهی تن
میتونید از تن ماهی استفاده کنید ولی ماهی تن تازه هست و روغن و مواد نگهدارنده نداره هر چند قلیه ماهی ما جنوبیا با ماهی شیر ی چیز دیگس 👌🥴😄
-
قلیه ماهی با تن ماهی
یه غذای جنوبی تند و تیز😄😄😄😄میل کنید و تفاوت را احساس کنید.همسری که خیلی دوست داشت.#قلیه_ماهی_با_تن_ماهی #تیم_سبز#قلیه#قلیه_ماهی#خورشت
-
ماهی شکم پر رستورانی🐟
#غدای_جنوب_لب_کارون جنوبی این دستور ماهی خیلی خیلی خوشمزه بسیار سریع و آسان تهیه میشه اصلا نیاز نیست که مواد شکم ماهی از قبل سرخ بشه. می تونید حتی با ماهی تیکه شده هم درست کنید چون ماهی بصورت باز پخته میشه خیلی سریع آماده میشه خیلی خوشمزه و مجلسی عطر و بو و طعم دلپذیر داره امیدوارم درست کنید و لذت ببرید -
-
کتلت ماهی
#سبد_پیکنیک با توجه به اینکه گوشت ماهی نسبت به گوشت قرمز گزینه سالمتری هست، تصمیم گرفتم کتلت را با ماهی درست کنم. کرفس و پیازچه و پودر تخم گشنیز باعث می شود کتلت طعم بهتری پیدا کند و حتی کسانی که ماهی دوست ندارند شاید این کتلت باب طبعشان باشد.اگر ماهی مورد استفاده خارو پوست دارد می توان به راحتی پس از گریل کردن خارها و پوست را جدا کرد.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)