Pempek Adaan dan Pempek Tahu

Doris Sjafei
Doris Sjafei @cookpaddoris
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging ikan tenggiri giling
  2. 125 gramsagu cap tani
  3. 25 gramterigu
  4. 2 butirtelur
  5. 200 mlair + es batu
  6. 100 grambw merah, diiris lalu digiling agak kasar
  7. 1 batangdaun bawang, diiris halus (optional)
  8. 12 gramgaram
  9. 5 gramgula pasir
  10. 5 gramkaldu jamur
  11. 1/2 sdtmerica
  12. 5 bhtahu kecil, potong silang menjadi 4 lalu taburi sedikit gar

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan ikan tenggiri giling dg setengah bagian air + es batu, telur, merica, dan gula pasir. Aduk pakai mixer spiral.

  2. 2

    Larutkan garam dalam sisa air es kemudian masukan dalam adonan ikan. Tambahkan bw merah dan daun bawang. Campur semua bahan ini sampai merata.

  3. 3

    Masukan sagu, dan aduk kembali sampai adonan merata.

  4. 4

    Panaskan minyak agak banyak agar pempek terendam.

  5. 5

    Bulatkan adonan adaan seperti membuat bakso. Agar adonan licin, basahi dulu telapak tangan dengan air.

  6. 6

    Goreng dalam minyak dengan api sedang sambil terus diaduk agar pempek tetap bulat. Angkat bila sudah terlihat matang.

  7. 7

    Untuk pempek tahu... Buang sedikit bagian ujung tahu yg lancip. Isi dengan adonan pempek dan ratakan. Olesi dengan putih telur. Goreng hingga matang.

  8. 8

    Kurleb 50 bh (20 bh tahu + 30 buah adaan)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Doris Sjafei
Doris Sjafei @cookpaddoris
pada

Komentar

Resep Serupa