نضع الماء والسكر على النار ونحرك قليلا حتى يذوب السكر وعند الغليان نضيف حليب البودرة والسميد نرشه قليلا قليلا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل المزيج ونحرك حتى يمتص السميد الماء نضيف ماء الزهر ونخلط ثم نطفىء النار ونضيف الجبنة ونحرك حتى تختلط جيدا ثم نشعل النار ونحرك للاعلى حتى تمط العجينة وتسيح الجبنة تماما ثم نطفىء النار ونسكب على سدر قليل من القطر البارد ثم نسكب عجينة حلاوة الجبن وندهن كفينا بالقطر البارد ثم ندعك العجينة جيدا ثم نفردها حتى ترق معنا بالسماكة المطلوبة

نرفع طرفها قليلا وندخل وعاء مدهون خارجه بالقطر البارد لنحصل على هذا الشكل

ثم تزين بالفستق الحلبي

تقطع حسب الرغبة وتقدم سادة بدون حشوة لمن يرغب

وتحشى وتقدم بحشوة القشطة