試用新買的迷你咕咕霍夫連模，原本參考的食譜是磅蛋糕配方，但口感較不及一般磅蛋糕紮實，介於和雞蛋糕間，吃起來不膩口，一顆小小的，份量剛剛好。之後剛好嘗試其他食譜，做了巧克力鮮奶油，未打發直接沾上蛋糕，口味更升級。若是只要做一些沾醬，份量可依比例自行減少。

食後感想用口感纖細如絲、滑順如綢、氣味豐郁來形容其口感都不為過...選擇了苦甜味巧克力和鐵塔牌鮮奶油想不到可以激發起這麼契合的火花簡直就是像在吃生巧克力那樣的口感，重點是...完全不會有膩的感覺!!! 

前陣子買了一罐鮮奶油，想說放在冰箱冷藏的最裡層，因擔心冷藏溫度不夠，放門邊容易變質…但冰箱物品太多，只好隨便塞在某個地方，但它擋住了出風口，當下沒有多想，過了幾天，當我要用的時候，整罐硬的跟石頭一樣，意外的不小心給冷凍了😭，為了消耗鮮奶油，巧克力就此誕生～影片連結：https://youtu.be/OnQuzX5Uh4w

本食譜1顆40g 約可做10個youtube:https://youtu.be/1B-3u29y3p4IG:pei_hua712不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/peggy860712

可可粉是會讓麵糊消泡的食材，就要輕拌及快速之原則，才不會讓麵糊消泡液化，導致製作出紮實的蛋糕體。

訣竅提示這個蛋糕其實剛做好的時後有點歪斜，因為我蛋糕層切的太失敗，厚薄不平均，造成整體蛋糕不好看，只好用裝飾稍微掩蓋過去。所以橫切蛋糕層的時候一定要小心切，刀子也要夠長，不然分次切很容易失敗。如果沒有櫻桃罐頭，手邊有什麼水果可以隨機應變，蘋果，藍莓，草莓都很適合。直接用果醬也很好。

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾小包裝不便宜 大包裝又常用不完 因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做巧克力慕斯就是其中一款這次試著用無鮮奶油的配方 口感比較密實要注意蛋白霜 不要過度攪拌很清爽簡單的甜點喔訣竅提示1. 若不是用苦甜巧克力 糖可以少加一些2. 最後攪拌時不要過度 這樣氣泡會消失喔3. 杏仁片可以乾煎一下4. 至少冰冷藏兩個小時食後感想因為是生蛋所以這料理我自己和安萱爸吃完 呵呵 (舔湯匙)

外酥內軟，口感濕潤，滿滿香蕉香氣！

綿密的蛋糕搭配著巧克力奶油超適合下午茶的甜點如何製作不裂開不掉皮的蛋糕捲快來挑戰一下吧！影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/EKp9IS0AxQA▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#生乳捲 #蛋糕捲 #巧克力 #好料日記

珍奶人人愛，仿真甜品除了美味外總是讓人充滿驚奇😍這次教室搭配「綠山農場100%諾曼第產地直送🌟頂級動物性鮮奶油」設計了這款減糖冰涼甜品，製作不需烤箱，簡單快速，享用濃郁奶香佐茶香，多重層次的好滋味😋 【 綠山農場🌟諾曼地動物性鮮奶油】採用 100% 諾曼地牛奶製作【 單一產區 】生產人員皆為 100% 諾曼地的在地酪農全程於 100% 諾曼地當地生產及包裝唯有完整符合以上三點，才能在外包裝標示「諾曼地鮮奶油」🌟35%乳脂含量，風味濃醇並更利於打發，不論料理或西點都能完美駕馭的好操作性，越純粹的甜點越能吃出產品原始的滋味，想品嚐極致的奶香滋味首推這款🥰本月底即將舉辦的台北烘焙展，代理商「安吉而」也有參展喔！有興趣的朋友也可於展期到S402作更詳細的參考了解！

三月天氣漸漸炎熱，草莓季也來到了尾聲，不過草莓依舊香甜紅艷，而且價格也比先前便宜些為了抓住草莓季的尾巴，來做個經典的鮮奶油蛋糕，夾層多了香蕉，有另一番香甜滋味食後感想這次的材料沒有估算好，奶油霜打的太少以至於塗抹外層的時候還露出少許蛋糕邊，也不夠擠花裝飾最後靈機一動想起冰箱還有卡士達醬拿出來擠花救急上面列出的奶油霜份量是這次蛋糕的份量，如果要足夠份量可多加150g瑪斯卡彭或100g打發鮮奶油其實這次口味還蠻清爽的，草莓的酸甜加上香蕉的香氣非常的搭

維也納最有名的就是沙河蛋糕了，紮實的巧克力蛋糕體是女孩子們都無法拒絕的誘惑。訣竅提示沙河蛋糕的夾層是杏桃醬，改用安娜鮮奶油，最為可口。安娜鮮奶油的做法:1.巧克力融化2.鮮奶油打到8分發加入巧克力液中3.攪拌途中加入君度橙酒。混合均勻。