Tarta fría de Donuts

BASE -Trituramos los donuts y los sobaos. Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde redondo desmontable de 20 cm. de diámetro presionando y alisando bien. Introducimos en el frigorífico mientras hacemos la crema (*mirar notas).

CREMA -Trituramos los donuts. Ponemos la nata, la leche, el azúcar, los donuts triturados y el queso al fuego. Remover suavemente para que todos los ingredientes se mezclen y el queso se deshaga. Para que la mezcla quede bien fina metemos el brazo de la batidora y trituramos bien. Cuando la mezcla esté caliente pero sin que llegue a hervir se incorporan los 2 sobres de cuajada. Con una varilla de mano vamos removiendo durante unos minutos hasta que la mezcla se espese. Apartamos del fuego y vertemos en el molde sobre la base. Dejamos que se enfríe e introducimos en el frigorífico hasta que se cuaje completamente. Serán unas horas, o mejor de un día a otro.

COBERTURA: Ponemos las almendras crudas en una sartén y las tostamos con cuidado de que no se quemen. -Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos hasta que tengan un aspecto arenoso. Cuando vayamos a servir la tarta ponemos la cobertura por encima, apretamos un poco con la mano y desmoldamos con cuidado.