في مقلاة واسعة نقلي مربعات الخبز حتى تشقر..ترفع على طبق به ورق مطبخ ماص للزيت. بنفس المقلاة اضع سن الثوم المدقوق واقليه لثواني فقط ثم اضيفه إلى مربعات الخبز المقرمشة واخلطه جيداً حتى يتنكه الخبز بالثوم.

نقلي مكعبات الباذنجان حتى تشقر، ترفع لطبق به ورق ماص للزيت

في طنجرة أضع ملعقة زيت واضيف لها البندورة المقطعة وملعقتين رب البندورة والملح والسكر والفلفل الأسود واتركها على نار هادئة حتى تتسبك..ثم أضيف عليها مكعبات الباذنجان المقلي وتقريباً ربع كوب ماء فقط..ادعها بضع دقائق تغلي حتى تتسبك ويأخذ الباذنجان نكهة صوص البندورة..ملاحظة: يجب أن يكون الصوص سميك

في مقلاة اضع ملعقة زيت واضيف عليها البصل ، عندما يذبل أضيف اللحم المفروم واتبله بالملح والفلفل الاسود والكركم والقرفة والبهارات السبعة واتركه حتى ينضج.

لعمل الطبقة الأخيرة نخلط اللبن والطحينية والليمون والثوم والملح والفلفل الاسود باستخدام مضرب الكيك حتى نحصل على مزيج قوامه كريمي.

في صحن التقديم..نضع الخبز المقلي..ثم طبقة الباذنجان مع الصلصة الحمراء..ثم طبقة اللحم..ثم طبقة اللبن..يزين باللوز المقلي والبقدونس ورشة سماق والقليل من اللحم المفروم..صحتين وعافية