Húsvétra mindig kell valami új sonka recept...

Sokféle módon készítem a sonkát, hogy ne csak főzve együk tojással 🙂.

Szerettem volna karácsonyra egy sonkát, de nem találtam olyan receptet, ami most tetszett volna. Illetve most valami egyszerűbbet szerettem volna. Valahogy ez az íz jutott eszembe.

Maradék húsvéti sonka egyedi felhasználása. 😍

Kicsit untam már a sonka-keménytojást.

Már kezdtünk besokallni a sonkától, így gondoltam feldobom egy kicsit.

#azenkonyham

A húsvéti sonkát főzés után kenjük le a mézes páccal, majd süssük készre.

A lényeg a jó alapanyag. Ha lehet háztól, vagy kistermelőtől vásároljunk füstölt húst. A főzés már nem nagy kunszt, itt a fő kérdés az alapanyag és annak előkészítése. Az igazi sonkát hetekig sós lében pácolják, lemossák, tovább érlelik, ismét lemossák. Szó szerint babusgatják míg megérik, és a végén megfelelő módon füstölik. Még itt is el lehet rontani a folyamatot, ha túl van füstölve. Ezután még pár napot pihentetik és csak ezután kerülhet az asztalra. Ha a megfelelő alapanyag adott, csak a következő módon kell eljárni.

A sonka főzése időigényes, ugyanakkor nincs vele sok tennivaló. Mindenki ízlése szerint teheti a fűszereket, az enyém egy egyszerű verzió. Füstölt sonkát és tarját főztem.