Húsvéti sonka
A lényeg a jó alapanyag. Ha lehet háztól, vagy kistermelőtől vásároljunk füstölt húst. A főzés már nem nagy kunszt, itt a fő kérdés az alapanyag és annak előkészítése. Az igazi sonkát hetekig sós lében pácolják, lemossák, tovább érlelik, ismét lemossák. Szó szerint babusgatják míg megérik, és a végén megfelelő módon füstölik. Még itt is el lehet rontani a folyamatot, ha túl van füstölve. Ezután még pár napot pihentetik és csak ezután kerülhet az asztalra. Ha a megfelelő alapanyag adott, csak a következő módon kell eljárni.
Húsvéti sonka
A lényeg a jó alapanyag. Ha lehet háztól, vagy kistermelőtől vásároljunk füstölt húst. A főzés már nem nagy kunszt, itt a fő kérdés az alapanyag és annak előkészítése. Az igazi sonkát hetekig sós lében pácolják, lemossák, tovább érlelik, ismét lemossák. Szó szerint babusgatják míg megérik, és a végén megfelelő módon füstölik. Még itt is el lehet rontani a folyamatot, ha túl van füstölve. Ezután még pár napot pihentetik és csak ezután kerülhet az asztalra. Ha a megfelelő alapanyag adott, csak a következő módon kell eljárni.
Elkészítés
- 1
A sonkát beletesszük annyi vízbe, hogy ellepje. Én nem szoktam áztatni, mert főzés során oldódik belőle a só. De ha túl sósnak találjuk 1-2 órára hideg vízben áztathatjuk főzés előtt.
- 2
A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, és egyben a sonka mellé dobjuk a kimért fűszerekkel.
- 3
2 - 2, 5 órán át lassan főzzük, mint a húslevest, ha szükséges még pótoljuk a vizet.
- 4
Ha a villát beleszúrva könnyen kijön a húsból, elkészültünk. A meleg sonkát kivesszük és a hálót levágjuk róla. Ha ezt azután tesszük, hogy kihűlt, a rostokba épül a madzag.
- 5
Friss kenyérrel, főtt tojással, szigorúan újhagymával, csípős hónaposretekkel és tormával elfogyaszjtjuk. 😉👌❤️
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Húsvéti füstölt csülök és kötözött sonka főzése Húsvéti füstölt csülök és kötözött sonka főzése
Húsvétra mindig együtt főzök füstölt hátsó csülköt és füstölt kötözött sonkát, de ha csak az egyiket főzzük, akkor is így készítjük, akkor a hozzáadott fűszerek mennyiségét kicsit csökkentsük le.Főzés befejeztével a kihűlt főzőlevet levesszűrőn átszűrve dobozokba szedem és lefagyasztom, amelyet csülkös bableves, lencsefőzelék, kocsonya főzésekor az alaplé ízesítéséhez felhasználom.
-
Húsvéti sonka Húsvéti sonka
A sonka főzése időigényes, ugyanakkor nincs vele sok tennivaló. Mindenki ízlése szerint teheti a fűszereket, az enyém egy egyszerű verzió. Füstölt sonkát és tarját főztem.
-
1690. Húsvéti sonka kolbász főzése ahogy én készítem ! 1690. Húsvéti sonka kolbász főzése ahogy én készítem !
#kotenykihivas2025Imádom a jó házi füstölt húsból a füstölt húslevest 😋😋Odateszem főni a füstölt húst teszek bele 1-2 sárgarépát 1/2 db fehérrépa is .Főzök ki hozzá tésztát és jó ízűen elfogyasztjuk belőle a füstölt húslevest 😋😋.
-
Húsvéti kötözött sonka Húsvéti kötözött sonka
Szeretjük a sonkát, de nem szeretünk egy hétig azon élni. Ez a darab elég 2-3 étkezésre. Egyszerű és nagyon finom.
-
Húsvéti kötözött sonka főzése Húsvéti kötözött sonka főzése
Nincs benne semmi különleges.A tapasztalatom szerint csak jó minőségű hagyományos módon pácolt és füstölt sonkából lesz finom főtt sonka, ezért a legtöbb időt a beszerzése vesz igénybe.Meg kell találni a megbízható hentest, vagy kistermelőt az évek során.Rendszeresen kimenni a piacra, beszélgetni vele hétről hétre, (nemcsak a sonkáról), hanem , hogy ápoljuk a kapcsolatot, és megkóstoljunk minden terméket amit kínál, hogy tudjuk milyen minőségű az amit készít, és hogy érezzük azt a szeretetet, amivel az áruját készíti. Ez nagyon sok idő, de minden perce sokszorosan megtérül.#2021.16.
-
Húsvéti kötözött sonka főzése Húsvéti kötözött sonka főzése
Ildivel ma készítettük el a húsvéti sonkát, természetesen ezt is megörökítettük, hiszen gyönyörű sonkát szereztünk idén. 😘
-
Húsvéti kötözött sonka Húsvéti kötözött sonka
A trükk az, hogy csupán víz és babérlevél kell hozzá. Valamint türelem, kitartás másnap reggelig. Régen így készült a sonka. Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!
-
Húsvéti sonkák Húsvéti sonkák
Nálunk a húsvéti sonka ipari mennyiségben készül és húsvét hétfő után két nappal már mind elfogy, pedig mindkét kuktámat bevetettem. Jövőre veszek egy harmadikat. Csak hagyományosan füstölt sonkával érdemes nekiállni. Azért többfajta húst választottam, hogy kipróbáljam az ízkülönbségeket.
-
Kötözött sonka elektromos kuktában (cook4me / cookeo) - fagyasztható Kötözött sonka elektromos kuktában (cook4me / cookeo) - fagyasztható
❗️Fontos ❗️: Mi fűszeresen főzünk. Emiatt inkább csak kiindulási alapnak vedd a fűszerek, hagyma és fokhagyma mennyiségét💡Extra tippek💡- A levét le szoktam szűrni. Levesekhez, főzelékekhez és tojás főzéséhez szoktam felhasználni.- Az elkészült sonkát le lehet fagyasztani. Felszeletelve, adagonként tegyük ezt meg.- Fagyasztás nyersen is lehetséges.- Hűtőben szoktam kiolvasztani.
-
Húsvéti sonka és kolbász Húsvéti sonka és kolbász
Három évtized óta, tradiciónálisan így készül az én konyhámban.
-
Farsangi, húsvéti, mindenkori sonka Farsangi, húsvéti, mindenkori sonka
Ha kapok a hentesnél szép füstölt tarját én így készítem el. Vékonyra szelve a legjobb szendvics alapanyag. 😘
-
Húsvéti sonka Ella kuktában Húsvéti sonka Ella kuktában
Szerencsére Ella kukta 30 perc alatt vajpuhára főzi a sonkát. Azon kívül, hogy belekészítek mindent, beállítom és elindítom, semmi dolgom nincs vele...#2019
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek