نغلي الزيتون مرتين او ثلاثة لنتخلص من الملح الزائد

نضع اللحم المفروم في صحن ونتبله ملح فلفل اسود كمون معدنوس صفار بيضة نخلط جيدا.

نأخذ الزيتون ونبدا نملؤه باللحم المفروم.

نضع في قدر الحم بصل ملح فلفل اسود كمون كركم ورقة الرند ونتركه يتقلى حتى يذبل البصل.

نصب الماء ونتركه يغلي.

من جهة اخرى نحضر الجزر نقشره ونقطعه دوائر ونضعه في القدر مع الزيتون.

لما ينضج الحم والزيتون والجزر ونتحصل على صوص ثقيلة نصنع كريات الحم المفروم في القدر ننتضر حتى تنضج.